– Так по-вашему, Паганель, людоедство в Новой Зеландии переведется лишь тогда, когда на ее лугах будут пастись стада овец, быков и свиней? – заметил Гленарван.
– Очевидно, так, дорогой лорд. Но еще и потом понадобятся годы, чтобы маори отвыкли от мяса своих соплеменников, которое они предпочитают всякому другому, ибо не скоро сыновьям перестанет нравиться то, что нравилось отцам.*
*«Дети капитана Гранта», Ж. Верн.
По всей видимости, усилия европейцев даром не прошли: маори, если, конечно, верить официальным источникам, уже давно потеряли интерес к человеческому мясу. И в общем-то после того, как попробуешь мясо выращенного в Новой Зеландии домашнего скота, становится понятно почему. Новая Зеландия вкупе с Австралией является родиной мраморной говядины – того самого деликатеса, столь ценимого шеф-поварами всех кухонь мира.
Рассказывает Сергей Лекомцев: «Мои коллеги по путешествию еще в самом начале нашей поездки как-то на обед попытались заказать рыбу, но я воспротивился: ведь мы в Новой Зеландии – надо брать мясо! В одном из ресторанов города Роторуа мы попробовали стейк, поданный на раскаленной до 400 градусов каменной плите. Суть процесса заключается в том, чтобы самостоятельно прожарить абсолютно сырой кусок мяса до нужной тебе степени. Надо ли говорить, что впоследствии мы только это блюдо и заказывали?».
Мясо в Новой Зеландии действительно великолепное, и это не удивительно: практически круглый год домашний скот питается подножным кормом. А за пастбищами здесь следят как нигде: удобряют, полют, обводняют/осушают и даже отвоевывают земли у дюн.
Все угодья аккуратно поделены на участки проволочным забором. На каждом участке животные проводят около недели, затем их перегоняют в другое место, и так по кругу: трава не страдает от чрезмерного выпаса, потому что к возращению животных на первый участок, она успевает прорасти. Каждый участок оборудован автопоилками и специальными пандусами, которые позволяют загнать стадо в грузовик для перевозки. В общем, по словам Сергея, «у этих земель чувствуется хозяин». Но роль пастухов выполняют… собаки! Собаки, к слову непростые. Этих псов обучают в специальных питомниках, и во время перегонки тех же овец одна собака вполне может заменить бригаду пастухов. Наши фотопутешественники остались в полном восторге от того, как умело эти четвероногие выполняют свое дело!
Друзья, вы уже поняли, что вегетарианцам в Новой Зеландии придется непросто? И проблема, поверьте, не только в исключительно практичном отношении к меньшим братьям. Того же Сергея в очередной раз поразило отсутствие овощей. В первый раз он, к слову постоянный участник наших поездок, столкнулся с этим на Филиппинах: «Почему-то на этой широте – примерно 20-40 градусов от Эквадора нет овощей. Совсем. Заказать овощной салат даже в приличном ресторане не представляется возможным. Максимум, что вам могут предложить – это крохотную помидорку. И та внутри окажется зеленой. Примерно с таким же меню мы столкнулись в Новой Зеландии: овощными салатами нас не сильно баловали!»
Но вернемся к нашим баранам. Овца не даром стала неофициальным символом Новой Зеландии. Мы уже упоминали, но повторимся вновь: наиболее часто встречающийся здесь пейзаж – это зеленая полянка с пощипывающими травку овечками.
А вовсе не птичкой киви, которая символ официальный. За две недели поездки мы не увидели ни одной представительницы этих «пернатых», несмотря на постоянно попадающиеся по дороге знаки «Осторожно! Не наедьте на киви!». Еще один символ – циатея серебристая, в народе именуемая серебристым же папоротником.
Надо признать, встречается относительно чаще киви, но не так часто, как овцы. Ах да! Еще про киви. Если вдруг вы где-либо увидите упоминание о двуногих и бескрылых киви – не пугайтесь: речь идет о новозеландцах, которые, как оказалось, любят отождествлять себя с редкой птичкой.
Текст: Сергей Лекомцев, Светлана Ахметшина
Фото: Алексей Городницкий, Сергей Лекомцев, Станислав Белоглазов
#фотоед
#фотоед_новаязеландия
Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал
PS. В следующей серии расскажем, с какой смотровой площадки лучше всего снимать Нью-Йорк..
