Человечество знакомо с чесноком уже тысячи лет. Полезные свойства этого растения также известны с глубочайшей древности, чеснок активно применяется и в кулинарии, и в народной медицине.
Но такой полезный и привычный нам чеснок, оказывается, можно есть далеко не всем.
Заболевания, при которых чеснок нужно исключить
Народная медицина считает чеснок действенным средством для улучшения иммунитета, особенно во время разгула вирусных инфекций. Хотя чеснок не признается официальной медициной в качестве лекарственного растения и полезные свойства чеснока порождают споры среди врачей, употребление этого продукта в незначительном количестве здоровью не повредит.
По словам семейного врача, диетолога и медицинского директора компании BioData Анны Ивашкевич, чеснок — это стимулятор иммунной системы. К тому же в чесноке содержится в большом количестве цинк, позволяющий бороться с вирусами.
Но существуют заболевания, при которых чеснок способен причинить значительный вред, напомнила Анна Ивашкевич. Это, например, открытая язва желудка.
Нельзя употреблять в пищу сырой чеснок людям, у которых гастрит в активной стадии. Если человек, страдающий такой проблемой, съест чеснок, он получит боли в желудке и дискомфорт.
Диетолог советует с осторожностью есть чеснок и тем, кто не имеет болезней желудка и кишечника. Злоупотреблять этим продуктом не следует, достаточно пары долек в день, а при проблемах с желудочно-кишечным трактом и это небольшое количество будет перебором.
Кому пища, а кому лекарство
Чеснок распространился по планете из Средней Азии. Как установили ученые, окультуривать это своеобразное растение впервые начали обитатели территорий, занимаемых сегодня Узбекистаном, Таджикистаном и Туркменией.
В качестве действенного средства против болезней и злых демонов чеснок упоминается еще в «Атхарваведе», одной из древнейших книг мира. И хотя в Древней Индии чеснок широко использовался как лекарство, в пищу его древние жители Индостана не употребляли, им не нравился резкий запах.
Сегодня наибольшее количество чеснока съедают китайцы, корейцы и итальянцы. В трех странах на душу население приходится примерно 10 зубчиков чеснока в день. Когда Китай накрыла в 2009 году эпидемия свиного гриппа, среди населения распространились слухи, что чеснок помогает справиться с опасным заболеванием. В результате спрос увеличился, и цены на чеснок выросли в 40 раз. Нечто подобное случилось в России с ценами на имбирь и лимоны весной 2020 года, помните? И чеснок у нас на фоне коронавируса дорожал тоже, об этом писали "Новые Известия".
Очень полюбили чеснок древние египтяне. Чеснок стал обязательной частью рациона египтян, занятых на тяжелых работах. Очень может быть, что без чеснока человечество осталось бы без египетских пирамид. Больше 3,5 тысяч лет назад из-за того, что рабочим не выдали чеснок, в Древнем Египте даже вспыхнуло восстание. А в Древнем Риме чеснок получали легионеры — считалось, что этот продукт придает воину мужественности и храбрости.
Как бы то ни было, чеснок является ценным источником витаминов и минералов (более сотни химически активных веществ). Головки чеснока содержат калий, кальций, магний, железо, марганец, цинк и селен.
-----