«Мама, я хочу чего-нибудь вкусненького», – сказал сын утром перед школой. Но его просьба не стала для меня неожиданностью, ведь я знаю рецепт очень вкусного и быстрого кекса, который всегда выручает меня.
Хочу поделиться с вами этим простым рецептом, а в конце раскрою маленькие секреты, как сделать эту выпечку еще вкуснее.
Обычно пеку этот кекс в микроволновке прямо в кружке, и это очень удобно: минимум грязной посуды и не нужно возиться с духовкой. К тому же времени требуется всего-то 5 минут.
Продуктов для кекса нужно немного:
- мука — 2 ст. л. с горкой плюс 1 ч. л. с горкой;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко — 2,5 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л., но можно чуть больше;
- масло растительное — 2 ст. л.;
- какао-порошок — 1 ст. л.;
- разрыхлитель — 1⁄2 ч. л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — по вкусу.
Замешивать тесто можно прямо в кружке, но мне удобнее делать это в миске. Яйца и молоко лучше достать из холодильника заранее. Сначала смешиваю сухие продукты. Муку и какао с разрыхлителем просеиваю в миску, добавляю соль. Аккуратно размешиваю до однородности.
Теперь добавляю все жидкие ингредиенты, каждый раз хорошо вымешивая тесто вилкой. Хорошо перемешиваю тесто еще раз, чтобы не было комочков, и оставляю на полминуты. Должны появиться пузырьки, если разрыхлитель качественный.
Такого количества теста мне хватает на две кофейные чашки объемом 150-200 мл. Заполняю их ровно наполовину, так как тесто при выпечке сильно поднимается.
Осталось поставить чашки в микроволновку и включить на 2 минуты при мощности 900 Вт. Можно и на 1,5 минуты, тогда кексы получаются влажными внутри. Напоминает шоколадный фондан.
Достаю кексы и даю им остыть прямо в чашках. Иногда я их ем с сахарной пудрой, а иногда с каким-нибудь топпингом: ореховым, шоколадным, карамельным. Можно еще шарик мороженого добавить. Но, конечно, он и сам по себе очень вкусный.
Как и обещала, делюсь секретами вкусной выпечки. Вместо какао используйте растворимый кофе. А если внутрь теста добавить кусочки шоколада, просто пальчики оближете. Попробуйте приготовить и поделитесь результатом в комментариях.
Какие кексы в микроволновке готовите вы? Или предпочитаете все-таки духовку?
Если понравилась статья, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующие статьи. Вас ждет много интересного. До вкусных встреч.