А рыбу едят, эту рыбу вокруг все едят
И некогда нам приготовить салат
Из неизданного
Всем тем, кто обзывает зубатку самой вкусной в мире рыбой посвящается
Так-то я мясо люблю, но ведь и рыба она как мясо, только с чешуей и водой дышит. Завидую Приморцам у них есть доступ к этим всяким гребешкам, ламинариям и крабам. Хотя ламинария наверное здесь слабое звено. А сколько там всяких осьминогов и креветок! В общем счастливые люди.
Вчера была среда, среда у нас день Сурка рыночный, ценник на подводноплавающе-хладнокровных немного огорчил. Морская рыба почти вся за триста улетела, речная пока еще держится в разумных пределах. Присматривались к карпу, но вспомнили, что карп нынче рыба перекормленная комбикормом и по вкусу совсем не торт. Увидели стейки зубатки. Вспомнили, что умеем её готовить чтобы не разваливалась. Купили.
Вчера был самый рыбный день, вчера мы трескали зубатку. Но каждый трескал свой вариант. Радость моя решила не рисковать и ела привычный вариант: зубатка в кляре из яйца и крахмала. Я же позволил себе пойтить на эксперимент, могу чо? Ну и давай фантазии выдумывать и для этих фантазий у нас с собой было:
Стейк зубатки
Рис
Помидор
Лук репчатый
Лимон
Сливочное масло
Соль, перец, специи по вкусу
Пока там возимся с рыбой и овощами — чистим-моем, рис уже варится. Варится то количество, которое мы съедим за раз.
Включаем на разогрев духовку и укладываем в емкость для запекания всё, что успели подготовить
На самое дно сливочное масло
На сливочное масло сваренный до полуготовности рис, сверху риса рыба
Сверху рыбы помидоры, специи, дольку лимона по бокам
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до двухсот градусов духовку минут на сорок. Я вот не пойму нашу духовку совершенно! И купить градусник железный всё никак не куплю. Вроде бы на двухстах градусах рыба должна мгновенно приготовиться, а у меня готовилась даже больше сорока минут, ну бред же?!
В общем так или иначе рыба приготовилась, минут за пять-семь до готовности включил гриль, снял фольгу и подрумянил чуть-чуть рыбку.
Получилось вкусно, рыба это всегда вкусно если она не пересушена в уголёк и не ржавая от старости. Сверху немного лимона свежего добавил и, кстати, оч вкусно будет если сливок добавить вместо масла, да побольше, щедро так. В общем есть в какую сторону экспериментировать.
такие дела