Для меня это однозначно "La Molisana".
Не развариваются, упругие и очень вкусные! За счет шершавой поверхности, любой соус отлично "прилипает" к пасте. Не дешевый вариант, но она того стоит. Часто бывает по акции в перекрестке и будет стоить около 70р, а в ароматном мире всегда не дороже 99р.
Виды которые люблю я:
Fusilli Corti Bucati №108
Orecchiette №305
Farfalle №66
Ну и конечно же Spaghetto Quadrato №1
Так же нравится паста DE CECCO и RUMMO.
P.S. Не забывайте при варке пасты, не доваривать ее 1-2 минуты и оставить пару половников воды, где она варилась, это воду потом используем в соусе, что бы разжижать его, т.к.после добавления пасты, часть соуса впитается в нее.
