Привет, дорогие читатели! Простые и очень вкусные пироги с фруктами. Делаем вместе к чаю?
Апельсиновый пирог
Ингредиенты:
- 2-3 части среднего апельсина
- 210 г сахара
- 100 мл воды
- 185 г кефира
- 110 г сливочного масла, растопленного
- 3 больших яйца
- тертая цедра 1 апельсина
- 220 г пшеничной муки
- 3/4 чайной ложки соды
Приготовление:
1. Апельсины тщательно помыть в горячей воде. Нарезать ломтиками толщиной - у вас должно получиться как можно больше кругов, чтобы заполнить ими нижнюю 23 см форму.
2. Подготовить широкую кастрюлю и вскипятить воду с сахаром (150 г). Готовить, пока сахар не растворится, перемешать.
3. В воду с сахаром поместить дольками апельсины. Варить на слабом огне около 12-15 минут.
4. К этому времени апельсиновые корки станут мягче и вода с сахаром приобретет вкусный апельсиновый сироп.
5. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
6. В миске смешать кефир с топленым маслом и перемешать. Добавить яйца, сахар (160 г), апельсиновую цедру и слегка взбить венчиком.
7. Просеять муку с содой и добавить жидкие ингредиенты, смешать венчиком только до сочетания компонентов и гладкой массы.
8. Подготовить форму диаметром 23 см, застелить пергаментной бумагой.
9. На дне разместить апельсиновые дольки в сиропе, одну рядом с другой. Залить тесто и равномерно разровнять.
10. Выпекать при температуре 160 ° С в течение примерно 30 минут или больше, до так называемой сухой палочки.
11. Горячий пирог отделить от краев формы. Острым ножом срезать 'холм' сверху (при необходимости).
12. Оставшийся апельсиновый сироп осторожно вылить на горячий пирог (отложить 2 столовые ложки сиропа), дать остыть.
13. После охлаждения, перевернуть пирог на блюдо. 2 столовыми ложками сиропа залить пирог на апельсины, чтобы поверхность пирога оставалась глянцевой.
Пирог с абрикосами
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 стакан сахара
- стакан кефира
- 2 стакана мук
- 2 ч.л разрыхлителя
- масло растительное 1/3 стакана
Приготовление:
1. Все взбиваете, но недолго.
2. Выливаете на смазанную маслом форму, сверху выкладываете абрикосы без косточек и в духовку, разогретую до 180* на 30 мин.
3. Достали, посыпали сахаром и опять в духовку на 20мин.
Банановый пирог с маком и лимонной глазурью
Ингредиенты:
- 170 г размягченного сливочного масла
- 170 г сахара
- 1 большой спелый банан
- 6 ст.л. сметаны
- ванилин
- 2 ст.л. мака
- щепотка соли
- 350 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 лимон
- сахарная пудра
Приготовление:
1. Масло взбить с сахаром. Банан размять вилкой или измельчить в блендере.
2. Продолжая взбивать масло (на небольшой скорости), добавить банан, соль, сметану, ванилин, мак.
3. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Муку добавлять постепенно, т.к. в зависимости от консистенции сметаны и объема банановой кашицы может понадобиться больше или меньше муки, чем указано в ингредиентах. Тщательно перемешать. Тесто должно иметь консистенции очень густой домашней сметаны.
4. Тесто выложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму (или покрытую пергаментной бумагой, тогда смазывать и присыпать ничем не нужно).
5. Выпекать примерно 45 мин при 160*.
6. Натереть лимонную цедру, выдавить лимонный сок, добавить сахарную пудру в таком количестве, чтоб получилась густая масса.
7. Смазать глазурью готовый пирог и дать ей застыть. Если хотите вместо застывающей глазури получить лимонный соус, положите чуть меньше сахарной пудры, добавьте немного воды и подогрейте смесь на небольшом огне до растворения сахара.
8. Проварите 1 минуту и полейте соусом пирог. В таком случае пирог получится более влажным, т.к. пропитается лимонным соусом.
Приятного аппетита!