Британские журналисты провели дегустацию мороженого с насекомыми. Напомнив, что в будущем еды всем не хватит, они предложили уже сейчас привыкать к пище нового типа.
В настоящее время на нашей планете живет около 7,3 миллиарда человек, а к концу XXI века, по прогнозам ООН, численность населения Земли превысит отметку в 11 миллиардов. На фоне изменения климата и истощения ресурсов специалисты прогнозируют серьезные проблемы с питьевой водой и пищей. Отталкиваясь от этих данных, британский журнал Economist предложил готовиться к грядущей ситуации уже сейчас.
Журналисты напоминают, что белок, кальций и другие полезные вещества содержатся не только в привычных нам продуктах. По их мнению, жуки, черви и пауки – доступный, дешевый и естественный источник протеина.
Чтобы побороть брезгливость, редакция провела в Лондоне дегустацию.
Сама по себе идея питания насекомыми не нова: они активно используются в тайской и других экзотических кухнях. Европейцам было предложено мороженое разных сортов, произведенное в Великобритании; в него были добавлены насекомые, импортированные из Нидерландов.
Измельченные жуки, кузнечики и мучные черви в общей сложности заняли до 10% от объема мороженого. Отведать лакомство можно было бесплатно и, по некоторым отзывам, оно было вкусным. Необычная добавка из мира живой природы не ощущалась как насекомое – ее, скорее, можно было сравнить с орехами.
