Сегодня я хочу приготовить вместе с вами одну из своих любимых закусок - морковку по-корейски, и кстати, есть вопрос как вы думаете корейцы вообще знают про такое блюдо или только в России его так называют? Напишите в комментариях.
Для начала нам нужна специальная тёрка с вот такими тонкими полосочками. Берём морковь, причем, она может быть уже не первой свежести, даже мягкая все равно сгодится. Натираем её на терке.
Следующим этапом нужно морковку посолить, помять её руками она должна выделить сок. Есть два варианта, либо мы этот сок сливаем и у нас получается более сухая морковка, можно её добавлять в какие-нибудь хот-доги, булочки , так сказать, делать на её основе начинку. Или же оставить этот сок и у вас получится салатик с вкусной жижкой внутри, тоже вкусно. Поэтому выбирайте сами как сделать, но я всегда оставляю жидкость.
Всё морковка солится, теперь нам нужно подготовить заправку. Для этого мы берем подсолнечное масло, наливаем на сковородку, его должно быть много.
Теперь лук, мельчить его не нужно, режем его перьями. Задача при помощи лука обогатить масло ароматом, кстати, по некоторым рецептам лук рекомендуется потом убрать и в морковку не добавлять, но я считаю негоже пропадать такому классному продукту, добавляю всегда.
Пока лук обжаривается добавляем к моркови приправы. Вы можете взять универсальную приправу для морковки по-корейски, а я буду брать зиру (кумин). Её можно измельчить или же взять уже порошок.
Засыпаем зиру, чёрный молотый перец обязательно, для аромата и чтобы придать остроту. Также можно взять острые перчики чили измельчить и добавить или воспользоваться порошком чили.
Лук готов, его не нужно полностью зажаривать он размягчился, отдал свой аромат и теперь масло вместе с луком выливаем на специи, чтобы раскрыть их вкус. Горящее масло как раз поможет им выделить свой богатый аромат.
И в последнюю очередь у нас идет фруктовый уксус, также вы можете его заменить на обычную уксусную эссенцию, только чуть-чуть чтобы не было слишком кисло.
Всё хорошенько перемешиваем. В таком состоянии мы отправляем салат в холодильник на часок чтобы он охладилась, а все ароматы перемешались.
Но у меня этого времени нет, я уже не могу дождаться поэтому перекладываю в красивую тарелочку.
Вы только посмотрите какая красота!
Отличная закуска попробуйте приготовить. И не забудьте подписаться на мой канал.
видео-рецепт вы можете посмотреть перейдя по этой ссылке