Учитывая, что несколько тысяч лет, прошедших с их исчезновения, - всего лишь мгновение ока в геологическом и экологическом времени, логично предположить, что Новый Свет все еще не оправился от драконовской гибели крупных животных. Следовательно, становится разумным хотя бы подумать о возможности тщательного восстановления подходящих крупных животных в Северной Америке из Азии и Африки, чтобы увидеть, оказывают ли они благотворное влияние на усеченные экосистемы, и изучить, могут ли такие звери, некоторые из которых находятся в большой опасности в своем нынешнем состоянии на родине, найти безопасные дома там, где когда-то процветали их родственники.
Институт Ревилдинга, www.rewilding.org
Я недавно закончил читать книгу Пола С. Мартина «Сумерки мамонтов: вымирание ледникового периода» и
ехали по извилистым проселочным дорогам юго-запада Висконсина, думая о трех видах слонов, которые бродили по этим холмам: шерстистому мамонту, мастодонту и колумбийскому мамонту. Я представил, каково было бы увидеть девять различных видов гигантских ленивцев, от мегатериев высотой 12 футов(3,6м) до миниатюрных видов высотой 4 фута(1,2м), весящих всего несколько сотен фунтов(100-200 кг).
Я задавался вопросом, каково было бы увидеть два вида жирафов, осматривающих стручки гледичии на высоте 20 футов(6м) в воздухе, и я подумал, каково было бы переехать гигантского броненосца, неуклюже ползущего по гравийной дороге с горбатой спиной, похожей на трехфутовый(0,9м) автомобиль Фольксваген-жук. Я завернул за угол, наслаждаясь мерцающим солнечным светом сквозь слои листьев, затмевающих дорогу, а потом я увидел это - я увидел наиболее близкое представление о том, как могла бы выглядеть сцена Среднего Запада Северной Америки до появления человека. На пышном зеленом пастбище передо мной я увидел удивительное множество животных.
Наиболее заметными были четыре чрезвычайно бдительных рабочих лошади породы Першерон, трое из которых смотрели на меня, когда я приближался к их королевству. Вокруг лошадей было разбросано стадо из двадцати с лишним дойных коров Джерсийской породы всех возрастов. Вдалеке от стада коров и лошадей находилось очень многочисленное, но более широко разбросанное стадо овец. Кое-где среди зверинца было пестрое множество гусей, уток и цесарок. В явном забвении для всех остальных был один из самых больших кабанов, которых я когда-либо видел в округе, а в углу загона валялась огромная мама-свинья, которая кормила грудью что-то около трехсот поросят. (Их было много!)
На одной линии забора стояла фаланга переносных клеток для кур, которых, без сомнения, каждый день перемещали на новое пастбище. Именно такое разнообразие животных и поликультура животных сформировали почвы саванн и прерий Северной Америки. Общий вес животных на том пастбище казался почти невероятным. И все же пастбище было богатым и зеленым.
Большинству людей кажется легче говорить о множестве растений, которые растут в одном и том же месте в одно и то же время. Мы видим, как это происходит вокруг нас. В зависимости от того, где мы живем, мы можем видеть городские участки или канавы рядом с железнодорожными путями, заполненные беспорядком растений, или мы можем видеть пригородных землевладельцев, которые изо всех сил стараются не допустить, чтобы поросль деревьев, лианы и травы «вторглись» в безупречный зеленый газон перед домом (или, что более вероятно, на заднем дворе и в углах с видом на море). Любой, кто путешествовал даже на небольшие расстояния, видел, как заброшенные участки буйствуют из-за растительной жизни и заброшенные пахотные земли, которые снова превратились в бурьяны. Однако не так много людей имеют большой опыт наблюдения за поликультурой видов животных. Этой темы, экологических ниш, раньше удалось избежать во время моего обсуждения биома дубовой саванны, но теперь ее уже нельзя избежать.
Неважно, произносите ли вы нишу “nitch” или “neesh” Называйте это как хотите, экологическая ниша - это позиция или роль, которую занимает организм в своем экологическом сообществе. Ниша может частично определяться тем, какие ресурсы доступны в конкретном месте, или она может определяться тем, какие ресурсы существуют в определенное время дня или сезона. Ее можно даже определить как фазу сукцессии, будь то голая черная земля, луга, лесостепи или ранний или поздний сукцессионный лес. Когда я говорю «ресурсы» в определениях экологической ниши, я имею в виду такие вещи, как еда, вода, укрытие, места размножения и т. Д.
При обсуждении дубовых саванн ранее в верхнем ярусе деревьев преобладали дубы, каштаны и буки. В локации, находящейся на высоте 100 футов(30м) в воздухе, есть определенные ресурсы, которых нет на земле. Если природа может занять это пространство на высоте 100 футов, она в конечном итоге займет это место.
Природа не терпит пустоты и заполнит пустое пространство, когда сможет, даже если для этого потребуется тысяча или более лет. Если мы не посадим каштан, дуб или бук на ярусе высотой 100 футов, природа будет использовать вместо них все, что есть под рукой, - ясень, Лириодендрон тюльпановый или белую сосну. В нашей модели дубовой саванны каждый вид древесных растений (каштан, яблоня, лесной орех, малина, смородина, виноград, грибы и др.) занимает определенную нишу в пространственной структуре системы. Будь то высокие или низкие, любящие солнце или теневыносливые, самодостаточные или лианы-нахлебники, все виды нуждаются в поддержке других.
У рода Prunus есть формы, способные занимать разные ниши; черешня способна занимать верхний лесной полог, в то время как степная вишня и Слива морская занимают ярус светлолюбивого кустарника. Экологические ниши в таких местах довольно легко заметить. Не так просто наблюдать экологические ниши во времени. Приведенный ранее пример тюльпанов и нарциссов, весенних эфемеров, за которыми следуют луки и лилии, ромашки, кареглазая Сьюзен (Рудбекия трёхлопастная), Кружева королевы Анны(Морковь дикая) и, в конечном итоге, золотарник и астра осенью, занимают не столько ниши в пространстве, сколько места во времени в пределах сезона. «Временные ниши» обнаружить немного сложнее, но когда мы начинаем лучше понимать преемственность в нашем биорегионе, мы начинаем понимать, что некоторые ниши во времени создаются тысячелетиями.
На вопрос: «Какое ореховое дерево может жить в Миссури и занимать слой высотой 100 футов(30м)?» Легче ответить, чем думать: «Какие растения будут в середине июля через 120 лет?
Думать о доступных нишах может быть еще сложнее, если мы включим в расчет существ, которые движутся как в пространстве, так и во времени. Одна из причин, по которой меньше людей имеют опыт работы с поликультурами животных, заключается в том, что они почти постоянно меняются как в месте, так и во времени в зависимости от ряда факторов.
Даже в самом центре города в мире живет поликультура животных. Однако в большинстве случаев нам не удается увидеть их всех одновременно в одном месте и в одно и то же время. Это потому, что животные, предоставленные самим себе, переместятся в то место, где они найдут наибольшее или высшее качество того, что они едят в данный момент.
Если их еда или питье не там, где они есть, или если корм лучше где-то в другом месте, они просто ходят, бегают, прыгают, ковыляют, летят или скользят туда.
Другая причина, по которой многие люди не знакомы с поликультурами животных, заключается в том, что они видят только тех животных, которые занимают одну нишу в любой момент времени. Обычно на стоянке Макдоналдса не встретишь птиц, поедающих фрукты, да и крупных пастбищ, если на то пошло. Об этом свидетельствует отсутствие фруктовых деревьев и сочной зеленой травы.
Парковка - территория враждебная овце или корове. Обычно мы не видим грифов-индеек, если поблизости нет мертвых животных, ни скопу, если нет большого объема пресной воды, из которой можно ловить рыбу. Животные переезжают туда, где им лучше всего. Системы восстановления сельского хозяйства учитывают ниши в пространстве и во времени.
При рассмотрении вопроса о времени для животных в восстановительном земледелии учитываются не только изменения в системах растений в течение одного сезона, но также принимаются во внимание изменения в системе на протяжении многих лет. Действительно, восстановительное сельское хозяйство - это динамическая стабильность и экологические изменения с течением времени.
В течение года, в течение периода в несколько лет и в течение сотен и тысяч лет восстановительное сельское хозяйство - это процесс создания жизнеспособной экологической системы, основанной на естественных закономерностях и взаимосвязях, которая является многолетней и дает основные продукты питания, топливо, лекарства и волокна для людей, обеспечивая при этом все большее количество доступных ниш для животных, как диких, так и домашних.
Прежде чем мы углубимся во время, давайте обратимся к вегетарианской / веганской диете и животным в системах восстановительного земледелия.
Человек вполне может заниматься восстановительным земледелием и не есть трупы мертвых животных. Также вполне возможно, что человек будет заниматься восстановительным сельским хозяйством, а не быть пастухом, дояркой или даже гусеводом. Домашние животные - невероятно полезный инструмент для управления системами многолетней поликультуры.
Одновременно с преимуществами борьбы с сорняками и вредителями домашние животные обеспечивают людей едой, одеждой и другими материалами, дополнительным доходом и, что наиболее важно, услугами по внесению удобрений. Но даже в этом случае домашние животные не являются абсолютно необходимыми.
Однако невозможно заниматься восстановительным сельским хозяйством или каким-либо другим сельским хозяйством, если на то пошло, без помощи бесчисленных животных. Планета Земля - это живое, пульсирующее, дышащее, ползающее, размножающееся, какающее и писающее место.
Множество животных, от мельчайших микроскопических организмов почвы до крупнейших морских млекопитающих, являются естественными, нормальными частями этой планеты. Фактически, наличие здоровых популяций животных является показателем того, что регион является живым и здоровым местом для жизни.
Воздух, которым мы дышим, получается в результате активного взаимодействия растений и животных. Почва, в которой растут растения - тоже. Невозможно вырастить даже редиску без участия животных. Животные являются частью жизни на этой планете, и, как и мы, они рождаются и умирают. Фактически, на момент написания этой статьи для выращивания 7 миллионов акров(2,8 млн га) органических соевых бобов в Соединенных Штатах необходимо было вытеснить множество животных из их естественного ареала и уничтожить среду их обитания.
Затем почву в их естественном ареале нужно было вспахать или уничтожить растительность с помощью обработки полей, а животных истребить, когда они попытались вернуться. Обычно это происходило на почти 80 миллионах акров(32 млн га) сои по всей стране.
Однолетнее земледелие берет существующие, функциональные, поддерживающие животных экологические среды и разрушает их, чтобы вырастить ограниченное количество поддерживающих человека культур, таких как соя. Соевые бобы ответственны за разрушение среды обитания животных, поэтому, если веганская диета, не связанная с употреблением животных, основана на однолетних культурах, на самом деле она убивает животных. В восстановительном сельском хозяйстве восстанавливаются многолетние растения. Животным, диким и домашним, теперь есть где жить.
В восстановительном сельском хозяйстве создается множество экологических ниш, которые животные могут и колонизируют. На соевых бобах нет постоянных ниш для животных. Однолетнее земледелие враждебно животным. В течение нескольких коротких недель поздней осенью или в начале зимы олени и вороны могут собрать часть просыпанной сои, разве что.
В восстановительной сельскохозяйственной системе ниши от 100 футов до уровня земли (и ниже!) проектируются как пути к восстановлению.
Ниши, которых нет на кукурузном или соевом поле, теперь становятся доступными для заселения животными. Независимо от того, решите вы есть мясо или нет, восстановительные сельскохозяйственные насаждения создают ниши для большего количества животных, чем любое поле с однолетними культурами. Для тех, кто предпочитает не есть мясо и одновременно создает новую среду обитания для животных, однолетние основные продукты питания должны быть заменены многолетними культурами. Ведь веганские каштаны и фундук - это один из восстановительных ответов сельского хозяйства на кукурузу и бобы. Приобретая многолетние основные продовольственные продукты, веган может экономически стимулировать создание систем восстановительного сельского хозяйства.
Для тех, кто сознательно выбирает включение животных в свою систему восстановительного земледелия, эта глава будет отправной точкой, а не окончательным трактатом. Книги по ротации и управлению пастбищами существуют в изобилии, и именно к ним следует обратиться за подробностями о том, как управлять своим скотом и пастбищами. Цель этой книги - установить основу, которую можно будет использовать в качестве основной схемы.
Детали должны быть проработаны индивидуальным пастбищем в зависимости от местоположения, доступных рынков и личных предпочтений, ибо целью является создание поликультуры видов животных, которые обеспечивают борьбу с сорняками, плодородие и определенную степень борьбы с вредителями древесных растений, посевов, а также дополнительный доход и, конечно же, продукты питания.
Поликультуры животных в восстановительном земледелии - это упражнения по созданию тщательно продуманных систем выпаса на лесных пастбищах «лидер-последователь». Системы выпаса «лидер-последователь» - это системы, при которых в загон сначала выпускают один вид животных. После того, как он съел свою любимую пищу в первом загоне, он перемещается к следующему загону, и следующий тип животных возвращается туда, где первый только что покинул место.
Системы "лидер-последователь" способны превзойти другие системы выпаса по общему приросту веса животного, потому что каждому животному разрешается сначала съесть оптимальную пищу. В свою очередь, каждое животное в первую очередь ест предпочитаемый им корм. Когда это будет сделано, его переводят в следующий загон, и следующее поголовье впускается в освобожденный загон. Пастбищу дается достаточно времени для восстановления, прежде чем исходное пасущееся животное вернется в исходный загон. Лесопастбища, официальная практика агролесоводства, представляет собой намеренное сочетание животноводства и древесных растений. Это целенаправленное и интенсивное управление как кормовой системой, так и древесными культурами.
Лесопастбище не выпускает ваших животных в лес пастись; оно интенсивно управляет лесом с открытым пологом и системой кормовых трав. Система восстановительного земледелия, описанная в этой книге, представляет собой систему лесных пастбищ на гиперстимуляции разнообразия с целью получения оптимального урожая солнечной энергии с акра при фактическом улучшении условий на участке.
Этот тип выпаса основан на наблюдениях за животными, пасущимися в естественных системах саванн. Лучшие образцы животноводческой поликультуры, доступные нам сегодня, можно увидеть в африканском Серенгети. В дикой природе пищей для хищников служат стада пастбищных животных: львов, леопардов, гепардов, шакалов, гиен, диких собак и других.
Давление со стороны хищников заставляет пасущихся травоядных образовывать тесные группы, довольно быстро съедать только на предпочитаемую ими пищу, а затем переходить к воде и более зеленым пастбищам. Топтание пасущихся животных приводит к попаданию их навоза в почву и образованию ямок с отпечатками копыт, которые действуют как миниатюрные резервуары для сбора семян, а также миниатюрные карманы для сбора воды. Как только группа пасущихся животных прошла по территории, им остается мало еды, пока дернина не отрастет.
Все, что нам нужно сделать, это начать исследование экологии пастбищных животных Серенгети, и сложная сеть взаимоотношений станет очевидной. Не всем нам нужно становиться экологами дикой природы, чтобы создать функциональную многовидовую систему выпаса скота. Это действительно очень просто. Однако нам необходимо иметь базовое представление об уровне поголовья и управлении пастбищами.
АКЦИОНЕРНЫЕ СТАВКИ
Каждый, кто живет в пастбищной стране, видел пастбище, где на пастбище слишком много животных. Легко и просто. Животные съедают каждый кусочек зелени, пока даже самое лучшее поле для гольфа не позавидует. Как только они доедают пастбище до этого уровня, животным не хватает корма, страдают их здоровье и питание. Уплотнение почвы становится проблемой, потому что больше нет проникновения корней для просверливания каналов, чтобы вода просачивалась вниз или добавляла углерод в почву.
Чрезмерный выпас животных - одна из основных причин деградации земель и опустынивания в глобальном масштабе. Деградация от чрезмерного выпаса используется сторонниками операций по ограничению содержания животных в качестве пропагандистского инструмента для устранения мелких пастбищ или владельцев ранчо как конкурентов на продовольственных рынках.
Как практикующие восстановительное сельское хозяйство, мы хотим быть особенно осведомлены о предубеждении против чрезмерного выпаса, которое существует во многих кругах, потому что наша цель - восстановление здоровья и жизнеспособности системы земля-растение-животное, а не деградация. Будучи наблюдательными и тщательно управляя нашими режимами выпаса, мы сможем гарантировать, что это так.
Перенасыщение пастбищ одним видом скота и отказ от перевода их на новое пастбище - верный путь к разорению.
Тем не менее, недостаточное количество скота может также привести к чрезмерному обеднению пастбищ. Это может показаться нелогичным, но на самом деле это возможно. Недалеко от дома Эшли в районе Дрифтлесс на юго-западе Висконсина и прямо за углом от химического кукурузного поля находится ферма сертифицированного органического пастбища для выращивания говядины. Этот фермер очень обеспокоен масштабами антропогенного воздействия на планету и хочет, чтобы его личный след был небольшим.
Он живет в очень маленькой хижине, построенной владельцем, вдали от электросети и делает так много вещей, которые культура устойчивого развития хотела бы навязать массам.
Его забота о небольшом следе настолько глубоко укоренилась в его этике, что он является ярым противником чрезмерного выпаса. На его пастбище площадью 13 акров(5,2 га) в общей сложности проживают три бычка. Пастбище не разделено на загоны для ротации, и животные могут свободно бродить по 13 акрам в поисках пищи. Большинство ссылок, которые он прочитал, утверждают, что 13 акров могут содержать около тринадцати голов крупного рогатого скота без чрезмерного выпаса, но он знает, что это неверно. Он знает, что тринадцать коров сожрут все на 13 акрах и приведут к концу света, каким мы его знаем, если бы все выпасали с такой скоростью, потому что он каждый день сталкивается с тем, что его три быка чрезмерно объедают тот же самый участок площадью 13 акров.
Если три головы КРС могут изнахратить 13 акров, то тринадцать голов крупного рогатого скота на 13 акрах вызовут новую пустыню Сахара, и всех нас унесет ветром.
Его три бычары действительно съедают 13 акров. Его наблюдение верно. Однако это скорее из-за плохой практики управления, чем из-за слишком большого количества скота. Его три обжоры на 13 акрах просыпаются утром и отправляются на пастбище. Они съедают первый кусок своего любимого корма, а затем переходят к следующему глотку.
Менее вкусный корм остается несъеденным, как и невкусные и ядовитые сорняки. По мере прохождения сезона крупный рогатый скот ест только свой любимый корм, в то время как нежелательный корм, такой как чертополох, становится более сильным, древесным и менее вкусным, и, что наиболее важно, дает семена. Скоро появится миллион чертополохов вместо трех, и вскоре появится пастбище, состоящее из голо выбритой травы в промежутках между лесами лопуха и амброзии. Позволяя скоту есть только их любимый корм и не удаляя неприятные на вкус растения, трем животным удалось уничтожить 13 акров богатых, изобильных пастбищ.
Таким образом, он доказал себе, что чрезмерный выпас - это проклятие для земли и что в следующем году он может решить иметь меньше скота. Независимо от того, решит ли он иметь меньше крупного рогатого скота или нет, он скоро будет вынужден иметь меньше скота, потому что на этих 13 акрах будет очень мало кормов, чтобы они могли есть.
Перенасыщение пастбищ может привести к ухудшению состояния пастбищ за счет удаления большего количества живого растительного вещества, чем может восстановиться до следующего раунда выпаса. Недостаточный выпас может привести к деградации пастбищ, если не будет скашивания сорняков или выпаса с разных животных, чтобы предотвратить размножение нежелательных растений. Это то, для чего особенно хороши овцы.
Они будут есть больше грубой растительности, чем крупный рогатый скот, и они тоже будут питаться ею. Они - «чистая косилка» нашей животноводческой поликультуры. Основное правило для определения количества овец - иметь столько же овец, сколько и крупного рогатого скота. Пастбище, конечно, могло бы содержать больше овец, чем одна на акр, но к тому времени, когда корова и теленок, две свиньи и две индейки пройдут через пастбище, это уже не то же самое, что новое пастбище.
Чтобы показать, насколько это может быть просто, я начну с обсуждения одной из простейших существующих систем лидер-последователь и с животных, которые знакомы большинству из нас. Эти животные - крупный рогатый скот.
