И нужно ли взрослым приучать детей к вегетарианству - отвечает врач
Насколько важен белок для детей в утренние часы? У моей дочери учитель вегетарианец, распространивший свою пищевую аскезу на завтраки в школе. Завтрак состоит из каши, хлеба, меда, питья (компот) и фрукта, т.е. нет ни яйца, ни творога, ни молока. Родительской инициативой хотелось бы это изменить, но не хватает квалифицированной аргументированной информации по этой проблеме. Не могли бы вы дать пояснения по этой проблеме, может не все так печально с таким рационом и не стоит волноваться?
Из переписки с читателями
Почему завтрак так важен для детей
Есть много исследований, причем самого высокого уровня (мета-анализов), которые подтверждают прямую связь между отсутствием завтраков в детском возрасте и повышенном риском развития ожирения и метаболического синдрома во взрослом состоянии.
То есть завтрак обязателен.
Что касается белка, то большинство специалистов тоже советуют добавлять его во все приемы пищи. Есть дискуссии про количество и качество этого элемента, каким должен быть белок – животным или растительным. Но важность большинство ученых не оспаривает.
Ниже приведены ссылки, демонстрирующие, что у детей, которые употребляли завтраки с нормальным или повышенным количеством белка были более хорошие результаты по длительности насыщения до следующего приема пищи, лучшие результаты по оценке настроения, умственных способностей и общего тонуса. Надо сказать, что есть исследования, которые не выявляли существенной разницы. Но это обычная история в современной науке. Поэтому выбираем те, которые не противоречат принципам физиологии.
В чем проблема с вегетарианскими завтраками в школе
В вашей ситуации взрослый, физически сложившийся учитель-вегетарианец распространяет свои принципы на еще формирующиеся организмы учеников, не учитывает потребности растущих организмов, подвергающихся большим эмоциональным нагрузкам.
Кроме того, вегетарианство всегда требует компенсации дефицитных микроэлементов, которые всегда сопровождают адептов этой культуры питания. Попросту говоря, для хорошего самочувствия всегда приходится пить витамины.
Даже очень вдумчивый учитель не в силах оценить все потребности детей в еде.
Поэтому и разработаны диетологические стандарты питания в школах, над которыми трудятся коллективы специалистов, чтобы учесть массу нюансов и не допустить каких- либо негативных последствий неправильного питания.
Я бы предостерегла родителей и руководителей этой школы от небезобидных безбелковых завтраков для детей, так как это не физиологично и может способствовать развитию патологических побочных явлений от легко компенсируемых до тяжелых.
Вот несколько ссылок, при желании вы сами сможете нагуглить исследований.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30865968/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4263815/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5320397/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25995282/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18346309/, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24775601/
Ваша Доктор Павлова
Только не каша: Врач раскрыла секрет правильного завтрака для похудения