В последнее время на слуху у мам понятие “олигосахариды”, однако, мало кто рассказывает, что это такое и зачем они нужны. Давайте разбираться! Все про этот загадочный элемент нам рассказала врач-неонатолог из Испании Валерия Максимовна Щелкунова.
Что такое олигосахариды грудного молока?
Грудное молоко обеспечивает идеальный баланс питательных веществ и содержит бесчисленное количество биоактивных ингредиентов, таких как иммуноглобулины, олигосахариды, гормоны и другие.
Олигосахариды (ОГМ, неперевариваемые углеводы, пребиотические волокна) — третий по распространенности компонент в грудном молоке после лактозы и липидов. Они представляют собой структурно и биологически разнообразную группу сложных углеводов, которые не способны перевариваться в верхней части пищеварительного тракта и практически в неизменном виде доходят до толстой кишки. Интересно, что состав олигосахаридов индивидуален и практически не повторяется.
Какую функцию выполняют олигосахариды в детском развитии?
Олигосахариды материнского молока очень полезны для здоровья в грудном возрасте. Они действуют как пребиотики, иммуномодуляторы и ингибиторы патогенов, улучшают барьерную функцию в кишечнике.
- Рост полезной микробиоты кишечника, поддержка иммунитета;
- Антибактериальная роль;
- Профилактика инфекций кишечника, ЛОР-органов, мочевой системы.
Олигосахариды — это пребиотики, которыми питается нормальная микробиота кишечника. Они настраивают правильную работу пищеварения и иммунной системы: подавляют рост вредных бактерий и одновременно способствуют росту полезных, тем самым укрепляя иммунитет грудных детей и, как следствие, повышая их сопротивляемость возбудителям заболеваний.
Еще недавно синтез олигосахаридов грудного молока был невозможен. Как изменилась отрасль детского питания?
Лишь несколько производителей добавляют в свои формулы олигосахариды, идентичные выделенным из грудного молока. Создание олигосахаридов для детской смеси — непростой, дорогостоящий технологический процесс.
Сложность и вариабельность строения, структурное разнообразие олигосахаридов человеческого молока не позволяют воспроизвести их все в детских смесях. С развитием пищевых технологий удалось пока полностью воссоздать только два ингредиента с той же структурой, что и в грудном молоке. Это основной и наиболее функциональный олигосахарид грудного молока 2’-фукозилактоза (2’-FL), а также лакто-N-неотетраоза (LNnT), который попадает в десятку самых распространенных.
Традиционно в детские смеси производители вводят такие неперевариваемые углеводы, как галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (GOS/FOS, ГОС/ФОС). Исследователи говорят, что дети, которые получали такие смеси, не отличались по росту и весу от детей, которых кормили обычными смесями, но при этом меньше болели простудными, аутоиммунными и аллергическими заболеваниями. Однако потенциал олигосахаридов грудного молока намного выше.
Пребиотиками обогащаются не только детские смеси, но и фруктовые пюре, молочные каши, мучные лакомства. Какие и в каком количестве пребиотики добавлены в детское питание, производитель указывает в его составе на упаковке.
Олигосахариды пищи работают по-разному?
Влияние смесей с олигосахаридами грудного молока на детский организм изучается, в том числе в сравнении с грудным молоком и обычными смесями. Имеющиеся данные говорят о том, что вскармливание смесями с олигосахаридами грудного молока показывает:
· прибавки роста, веса, окружности головы ребенка в соответствии с возрастом;
· хорошую переносимость без каких-либо серьезных побочных эффектов, без различий в консистенции стула, частоте кормлений со срыгиванием/рвотой;
· уменьшение колик в первые несколько месяцев;
· снижение количества сообщений родителей об инфекциях нижних дыхательных путей, а также об использовании жаропонижающих средств и антибиотиков.
Адаптированные смеси часто включают пребиотики, но не все пребиотики обладают специфическими функциями олигосахаридов грудного молока. Молоко домашних животных содержит олигосахариды в гораздо меньших количествах и в меньшем разнообразии. Но в молоке козы выше содержание олигосахаридов и больше разнообразие таких структур, чем в коровьем или овечьем молоке.
Пример тому адаптированные смеси МАМАКО® Premium — первые смеси на основе козьего молока, обогащенные 2'-FL олигосахаридами грудного молока. В сочетании с ГОС и бифидобактериями они способствуют комфортному пищеварению и поддержке иммунитета у детей.