В любом уважающем себя ресторане в Америке принято вместе чеком подавать какое-нибудь угощение: леденцы, мятные конфетки, шоколад. А в китайских ресторанах в США традиционно подают печение с предсказанием или каким-нибудь афоризмом. И естественно все американцы, да и весь мир считает, что эти печения придумали китайцы. Только вот в самом Китае о них узнали в конце 20-го века. "Хрустящие предсказатели" известны там как fortune cookie, считаются обычным американским продуктом и совершенно не популярны.
- Кстати сами американцы не понимают почему китайское печение с предсказанием продают под лейблом "Традиционное американское печение".
Так откуда же печеньки появились?
На самом деле историй возникновения печений несколько, но я расскажу о самой правдоподобной.
Корни происхождения этого печенья уходят в Японию. Там это кондитерское изделие использовали для каких-то ритуалов. Печения были похожи на современные, только вот записку не прятали внутрь, а просто вкладывали в изгиб.
В США печение попали вместе с японскими эмигрантами на рубеже 20-го века. Там японцы открывали свои ресторанчики. Только вот американцы не особо полюбили японскую кухню, поэтому в меню входило много других азиатских блюд, особенно китайских. Некоторые даже открывали чисто китайские рестораны. Так же американцы по традиции ожидали бесплатный десерт в конце трапезы, которым и стало печение с записочкой.
После того как японцы разбомбили Перл-Харбор в 1941 г. правительство США стали относиться ко всем японцам, жившим в америке, крайне негативно. Их лишали всяких прав, в том числи и на ведения торговли. Тут то и прибрали к рукам японские пекарни и рестораны ушлые американцы. И построили на этом огромный бизнес.
Поскольку печенье с предсказанием судьбы стало основным десертом, подаваемым вместе с чеком в китайских ресторанах, его начали считать китайским. Изобретение коробочек с едой на вынос и доставкой, плюс глобальный охват американской культуры помогает увековечить эти стереотипы во всем мире.
На сегодняшний день эти печенья являются чисто американским продуктом. Нью-йоркская компания Wonton Food, крупнейший производитель печенья с предсказанием судьбы, производит более 4 миллионов таких печений ежедневно.
Всем спасибо за внимание. До свиданья!