Меньше возни с заморозкой и разморозкой!
У меня в саду много деревьев фейхоа. Когда мы переехали, я собирала только крупную, оставляя мелкую гнить в земле. Со временем, стесненная обстоятельствами, вынуждена была собирать всю: мелкую перетирала с сахаром, а крупную сдавала/продавала/угощала.
Новый виток жизни заставил отказаться от чрезмерного использования сахара и я стала думать, что же делать с мелкой фейхоа.
Помог случай. Очень полюбилось банановое мороженое собственного производства. Чтобы сделать мороженное из банана, его нужно очистить мелко нарезать тонкими пластинами, заморозить, а затем измельчить в блендере. Взбивать нужно до консистенции мороженого.
Решила поэкспериментировать и сделать тоже самое с фейхоа. Мелкая фейхоа лучше всего для этого подходит. Ее нужно лишь помыть и срезать хвостики. Она быстрее замерзнет и ее легче будет взбивать в блендере. Крупную нужно еще измельчать, чтобы блендер не сломался.
Но самое главное, в мелкой больше полезных веществ, так как вся польза в кожуре!
Именно "кожура фейхоа содержит фенольные соединения - катехины и лейкоантоцианы. Эти биологически активные вещества - сильные антиоксиданты, помогающие при профилактике онкологических заболеваний". Кожура фейхоа обладает немного терпким, вяжущим вкусом, поэтому может сделать вкус десерта чуть грубее ( https://bit.ly/3CM2h92 ).
Именно поэтому я добавляю перетертый кокос или авокадо, которые значительно смягчают терпкость фейхоа.
Более подробно о пользе фейхоа написано здесь: http://sherl.info/fejhoa-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/#i. Я лишь перечислю элементы, которые упоминаются в этой статье :клетчатка, дубильные вещества, витамины С, В1, В2, В5, В6, железо,калий, кальций, фосфор, медь, марганец, йод, магний, натрий, цинк, никотиновая, яблочная, фолиевая кислоты...
Многие любят в взбитые фрукты добавлять молоко или его заменители, йогурт...
Если решитесь на эксперименты, пишите, делитесь своими рецептами, вкусами, мнениями.
У меня получился вот такой десерт-мороженое: https://zen.me/2kg8pV.
А у вас?
Кстати, один полезный лайфхак про заморозку ягод и фруктов: чтобы легче было использовать замороженные ягоды, их нужно сначала заморозить на плоской поверхности (тарелка, крышка...), а затем переложить в ёмкость для постоянного хранения. Так замораживающиеся ягоды/фрукты не слипнуться и можно будет брать их столько, сколь потребуется для рецепта, а не сколько сможете "отодрать".
И еще один полезный лайфхак. Посуды не напасешься для заморозки, а в полиэтиленовых пакетах замораживать неудобно. Но! Многие из нас покупают соки или молочные продукты в твердых упаковках. После использования я разрезаю эти упаковки и использую для хранения замороженных продуктов. Их и подписать можно и они не рвуться, как пакеты и не трескаются, как стекло и, самое главное, не занимают посуду, которая нужна каждый день.
Была ли полезна вам эта статья? Если да, то ставьте лайк, чтобы я понимала, что дзен подбирает мне правильную аудиторию.
И делитесь своими рецептами. Как вы готовите фейхоа?