94,5K подписчиков

Селедочка по-новому. Три салата про которые вы не знали, а они есть 🐳

5,4K прочитали

Эти салаты не являются альтернативой нашей обожаемой звезде - «Сельди под шубой». Это три необычных салата, по рецептам немецких, голландских и литовских поваров. Возможно вы с ними уже знакомы, а может быть и нет, одно могу сказать точно - это очень вкусно!

Селедка и её Шуба. Интересная история про салат и конечно рецепт.

Салат из сельди с говяжьим языком.
Салат из сельди с говяжьим языком.

«Рейнский салат» из сельди с говяжьим языком.

Что меня всегда удивляет в этом салате, так это тот факт, что сельдь абсолютно теряет свой агрессивный вкус, и становится изысканным и нежным ингредиентом, который гармонично соединяет вокруг себя все компоненты салата, придавая салату насыщенность и даже бархатистость.

Говяжий язык по сегодняшним временам, стоит довольно дорого, поэтому его можно заменить на отварную говядину, получится немного брутальней, но на вкусе не отразиться.

Для приготовления салата вам понадобится:
Салат.
Сельдь слабосоленая филе - 400 г, язык говяжий отварной (отварная говядина) - 500 г, картофель отварной в мундире - 300 г, белок вареного куриного яйца - 4 шт., свекла отварная - 300 г, маринованные корнишоны - 200 г, яблоко зеленое - 200 г.
Маринованный лук.
Укроп зелень - 30 г, лук репчатый салатный - 100 г, уксус белый винный - 30 мл, соль и черный молотый перец по вкусу.
Заправка.
Сметана жирная - 250 г, желток вареного куриного яйца - 4 шт, масло растительное без запаха, горчица баварская - 30 г, сок лимона - 30 мл.

Приготовьте маринованный лук.

Нарежьте репчатый лук мелким кубиком, зелень укропа порубите, смешайте лук и зелень с уксусом, солью и перцем. Дайте настояться минут 15 - 20, затем откиньте на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Салат.

200 г филе сельди нарежьте мелким кубиком, весь язык или говядину нарежьте так же, мелким кубиком, сложите все в миску и перемешайте. Остальную сельдь нарежьте крупными ломтиками, и пока отложите в сторону.

Яблоки, картофель, свеклу и корнишоны нарежьте небольшим кубиком, куриные белки измельчите вилкой. Все ингредиенты добавьте в миску к сельди с языком, добавьте туда же маринованный лук и все перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Заправка.

Перетрите желтки с горчицей до состояния пасты, постепенно влейте к полученной пасте растительное масло, лимонный сок и венчиком взбивайте массу до полного объединения, затем перемешайте полученную массу со сметаной, посолите по вкусу.

Добавьте заправку в салат, перемешайте и дайте салату настояться не меньше часа в холодильнике. Подавайте салат, украсив его зеленым луком и ломтиками сельди.

Селедка - вкуснее не бывает! Рецепты прямо из Польши из самых селедочных мест Кашуб и Поморья.

Салат из копченой сельди и творога.
Салат из копченой сельди и творога.

Литовский салат из творога и копченой селедки.

Для этого замечательного салата-намазки, нужно обязательно использовать именно копченую сельдь, только в этом случае вы получите желаемый результат. Аромат копчености придает салату аппетитную нотку и насыщенный рыбный вкус.

Лучше всего подавать этот салат на тостах из бородинского или ржаного хлеба, а так же в тарталетках, украсив ломтиком свежего огурца и перышком зеленого лука.

Для приготовления вам понадобится:
Филе копченой сельди - 200 г, творог жирный и плотный - 400 г, лук репчатый - 150 г, паста томатная - 40 г, масло растительное - 40 мл, помидоры спелые - 150 г, сметана 20% - 60 г, горчица русская - 20 г, зелень петрушки и укропа - 20 г, соль и перец по вкусу.

Репчатый лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до мягкости на сковороде на растительном масле, добавьте к луку томатную пасту, прогрейте все около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая, затем снимите с огня и охладите до комнатной температуры.

Сельдь нарежьте очень мелко, зелень порубите, помидоры нарежьте мелким кубиком и откиньте на сито, нужно удалить всю лишнюю жидкость.

Смешайте сметану с горчицей и, обжаренной с луком, томатной пастой.

Соедините все ингредиенты вместе и перемешайте до состояния пасты, поставьте салат в холодильник на 2 часа, а затем подавайте на стол.

Маркетинг по-советски и Печень трески. Почему эти консервы стали такими популярными. И конечно рецепты - вкуснее не бывает.

Салат из сельди с мандаринами и виноградом.
Салат из сельди с мандаринами и виноградом.

Салат из слабосоленой сельди с мандаринами и виноградом.

Интересный рецепт салата, наверняка знакомый многим, так как его готовил Илья Лазерсон. Я этот салат попробовала у своей знакомой в гостях, и очень им впечатлилась.

На мой взгляд, важным моментом, для получения нужного вкуса, является именно сладкий мандарин. Если мандарин будет с кислинкой, то вкус у салата меняется не в лучшую сторону. Именно по этой причине голландцы добавляют в салат консервированные мандарины, так как они лишены агрессивной кислотности. И конечно виноград без косточек облегчит вам процесс приготовления многократно, иначе придется косточки удалять вручную.

Для приготовления салата вам понадобится:
Филе сельди слабосоленой - 200 г, мандарины сладкие - 400 г, виноград - 200 г, орехи грецкие - 50 г, зеленый лук - 40 г,
майонез - 80 г.

Мандарины нужно очистить от шкурок, разобрать на дольки и каждую дольку очистить от пленочки. Виноград нужно промыть, обсушить и разрезать каждую виноградину вдоль на две части.

Филе сельди нужно нарезать небольшими ломтиками, грецкие орешки подсушить на сковороде и порубить ножом. Половину грецких орешков отложите для украшения салата. Зеленый лук нарежьте тонкими колечками.

Теперь нужно смешать все ингредиенты и заправить их майонезом. Поставьте салат в холодильник на пару часов. Перед подачей на стол, выложите салат в салатницу и украсьте перышками зеленого лука. Сверху посыпьте салат, отложенными для украшения салата, грецкими орешками.

Приятного аппетита!

Селедка вкусней икры - легко! Три блюда из селедки, после которых вы точно откажетесь от икры.

Салад с сельдью и зеленым яблоком.
Салад с сельдью и зеленым яблоком.

А здесь еще вкусные рецепты и интересные статьи, переходите по ссылочкам.

Лимонные пироги из самой лимонной страны в мире. Вас ждут рецепты из Соренто, Портофино и конечно Сицилии!

Первые заморозки - пора квасить, квасить капусту! Хочешь есть самую вкусную квашеную капусту, читай статью!

Конец сезона советского мороженого. За что Сталин укорял Микояна.

Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим"
в Яндекс Дзен , чтобы не пропускать наши новые публикации.

Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞БЛАГОДАРЮ ВАС🌞