Солянка:
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 1-1,5 литра.
- Отварное мясо — 300 г
- Копченая колбаса — 100 г
- Ветчина — 150 г
- Охотничьи колбаски — 100 г
- Соленые огурцы — 200 г
- Картофель —250 г
- Томат — 150 г
- Лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Пастернак — 50 г
- Растительное масло для жарки — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень — 20 г
Приготовление:
Отварите мясо, процедите бульон и нарежьте его небольшими кусочками.
Лук мелко нарежьте, а морковь и пастернак натрите на крупной терке.
Колбасу и ветчину нарежьте соломкой, а охотничьи колбаски — небольшими кусочками.
Соленые огурцы также нарежьте соломкой.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Измельчите зелень.
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и пассируйте на среднем огне. Затем добавьте морковь и пастернак, перемешайте и продолжайте пассировать с луком ещё 5 минут.
Добавьте нарезанное колбасное ассорти, перемешайте и обжаривайте с кореньями ещё 5 минут.
После этого добавьте соленые огурцы и томат, перемешайте и готовьте под закрытой крышкой на слабом огне в течение 15–20 минут.
В процеженный бульон положите нарезанные картофель и мясо и варите до готовности картофеля.
Когда картофель будет готов, добавьте в суп готовую зажарку, лавровый лист и душистый перец. Доведите суп до кипения, попробуйте на соль и при необходимости досолите. Если суп получился слишком густым, отрегулируйте его консистенцию, добавив бульон.
Затем всыпьте измельченную зелень, проварите 1 минуту и снимите с огня.
Подавайте суп со сметаной, долькой лимона и оливками.
2. Салат с печенью
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 г
- Морковь — 400 г
- Лук — 150 г
- Соленые огурцы — 250-300 г
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль, душистый перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
Чтобы приготовить этот вкусный и нежный салат, вам понадобится печень (можно использовать любую, но куриная придаст блюду особую мягкость).
Тщательно вымойте и обсушите печень, затем обжарьте её до готовности на среднем огне. После этого остудите и нарежьте соломкой.
Лук и морковь очистите и измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке.
Пассируйте лук на среднем огне в течение 5 минут, затем добавьте морковь и перемешайте. Продолжайте пассировать овощи ещё 5–7 минут. Влейте 70 граммов воды, добавьте по 1 чайной ложке соли и сахара, перемешайте и доведите до готовности под закрытой крышкой на слабом огне. Морковь должна стать мягкой, но не разваливаться.
Огурцы нарежьте соломкой.
Соедините все ингредиенты, добавьте майонез, перемешайте. Попробуйте на соль и при необходимости досолите. Дайте салату настояться не менее 2 часов, а лучше оставьте его на ночь.
Подавайте к столу, украсив зеленью.
3. Куриные окорочка, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- 3 куриных окорочка
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка готовой горчицы
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка паприки в хлопьях
- 1/2 чайной ложки душистого перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
Разрежьте окорочка на две части: голень и бедро.
В миске смешайте соевый соус, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, паприку (хлопья) и душистый перец.
Посыпьте куриные голени и бедра солью и тщательно обмажьте полученной смесью со всех сторон. Затем обмажьте их томатной пастой и оставьте мариноваться на 30 минут.
Смажьте противень растительным маслом, выложите окорочка и поставьте в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Через 20 минут после начала запекания переверните окорочка на другую сторону.
Отдельно отварите картофель.
Готовый картофель выложите на противень к курице, полейте образовавшимся соком и отправьте обратно в духовку на 5-7 минут, чтобы он запекся вместе с курицей.
При подаче украсьте блюдо зеленью.
4. Травяной чай с боярышником
В чайник поместить 4 столовые ложки промытого боярышника и 2 столовые ложки травяного сбора, состоящего из чабреца, листьев мяты, плодов шиповника, листа малины и смородины. Залить смесь водой, довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться в течение 20 минут.
Этот ароматный чай можно пить как самостоятельный напиток или добавлять в зеленый или черный чай. Особенно вкусно он сочетается с медом.