Через несколько дней все соцсети заполнятся фотографиями людей, загримированных под зомби, вампиров, ведьм и прочую нечисть. Да-да, скоро Хэллоуин. Но мало обрядиться в страшный костюм и вырезать фонарь из тыквы. Готовясь к вечеринке в честь Хэллоуина, неплохо еще и соответствующее меню подготовить.
Специально для любителей тематических вечеринок мы подготовили 3 традиционных рецепта ко Дню всех Святых. Но сначала совсем немного истории.
31 октября во многих странах будут праздновать Хэллоуин, который также известен как День всех Святых. Популярность этот праздник приобрел в конце двадцатого века из-за глобального влияния американской культуры.
Однако сам праздник зародился на Британских островах, а в США он проник благодаря массовым миграциям ирландцев и шотландцев. Изначально прообразом Хэллоуина был кельтский праздник окончания уборки урожая Самайн. При христианизации Самайн совпал с Днём всех святых. Постепенно кельтские и христианские традиции соединились и положили начало празднованию Хэллоуина. С тех пор в Хэллоуине смешано все: сбор урожая, окончание теплого сезона, святые, умершие, духи и нечисть.
В Ирландии, на прародине Хэллоуина, на этот праздник традиционно пекут сладкий хлеб с изюмом и виноградом – Бармбрек. Вот один из его рецептов.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 гр
- Крепкий чай заваренный – 200 мл
- Дрожжи сухие – 1 пакетик (или 30 г свежих)
- Сливочное масло – 75 гр
- Сахар – 1\2 стакана
- Молоко – 1 стакан
- Яйцо куриное – 1 шт
- Изюм – 1 стакан
- Виноград кишмиш белый – по вкусу
- Корица молотая - 3\4 ч. л.
- Мускатный орех – на кончике ножа
Замачиваем изюм в крепко заваренном чае с сахаром, лучше на ночь, но если нет возможности – на несколько часов. Затем отжимаем изюм и слегка просушиваем. Смешиваем дрожжи с 1 ч. л. сахара и теплым молоком, даем постоять. Просеиваем муку, добавляем дрожжи и остальные ингредиенты и замешиваем крутое тесто. Тесто должно быть эластичным. Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место.
Когда тесто увеличится примерно в 2 раза, вымешиваем его, даем снова подойти и выкладываем в форму. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов до золотисто-коричневого цвета. Готовый Бармбрек смазываем сливочным маслом и подаем к чаю.
Раньше при приготовлении в хлеб прятали какой-нибудь предмет для гадания, например монетку, кольцо или горошину. Можно повторить эту традицию и использовать привычные предметы или придумать свои символы (только не забывайте о безопасности едоков))).
Еще один традиционный рецепт на Хэллоуин: Яблоки в карамели
Нам потребуется:
- Сахар – 2 стакана
- Вода – 100 мл
- Мед (в традиционном рецепте используют кукурузный сироп) – 50 мл
- Густые сливки – 1\2 стакана
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Ванилин – 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Яблоки (лучше кислые, вымытые и сухие)
- Шпажки
Смешиваем сахар, воду, мед (или сироп), ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Помешиваем, не снимая с огня, пока сахар не растворится. Варим до светло-желтого цвета. Снимаем с огня, помешивая, добавляем сливки, масло, ванилин и соль. Тщательно перемешиваем, ставим снова на огонь и взбиваем до однородности. Варим карамель до тех пор, пока она не станет густой и не будет стекать с ложки медленной струйкой.
В яблоки втыкаем шпажки (либо что-нибудь тематическое и стилизованное под праздник), окунаем в карамель, даем стечь излишкам. Яблоки необходимо разместить на ровной поверхности – подойдет противень, застеленный бумагой для выпечки. Бумагу лучше смазать маслом, чтобы яблоки не прилипали. Дать остыть.
Ну и конечно же, меню к Хэллоуину немыслимо без блюд, обыгрывающих тему нечисти. И таким блюдом может стать печенье «Пальцы ведьмы». Вариантов этого печенья множество, и обычно его делают из сладкого песочного теста. Мы же хотим внести разнообразие и предлагаем сырный вариант «ведьминых пальчиков»:
Что необходимо для приготовления:
- Сыр любой – 250 гр
- Сливочное масло – 120 гр
- Мука пшеничная – 200 гр
- 1 желток куриного яйца
- Миндаль (можно попробовать и кешью)
- Острый красный перец – 1\2 ч. л. (можно меньше перца или вообще без него, если готовите для детей)
- Соль – 1 ч. л.
- Вода – 1 ст. л
Натираем сыр на мелкой терке, добавляем размягченное сливочное масло и перец, тщательно перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто, до однородности. Делим его на части. Раскатываем в виде пальчиков. Смазываем каждый палец желтком, взбитым с водой. Половинки миндального ореха (или кешью) вдавить в печенье – это будут ногти
Поставить в холодильник на 20-30 минут, за это время орехи приклеятся. Затем выпекаем в духовке при 200 С до золотистого цвета.
Если сыр с высокой жирностью, сливочного масла лучше положить немного меньше.
Сладость или гадость? Мы за сладость. Веселого Хэллоуина всем кто планирует праздновать! И приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал и узнавайте интересные истории о знакомых блюдах и новые рецепты! И не забывайте ставить лайк))
#Хэллоуин #рецепты на хэллоуин #рецепты #выпечка #выпечка из дрожжевого теста