Рецептура приготовления Рассольника: Подготовка ингредиентов: Приготовление: Зелень и сметана кладутся при подаче. ВОДА - 6 литров 660 гр курицы - это только кости (только каркас курицы). Курицу разделывают,убирают филе,отрезают окорочка,оставляя только хребтовую костную часть с крыльями, кладут в воду, после того как вода закипела и пену сняли, добавляют оставшиеся ножки от укропа, подпечённые овощи, варят в течении 1 часа. После варки бульона, с куриных костей снимаем мясо и добавляем его в обеденный суп.
Рецептура приготовления Рассольника:
Подготовка ингредиентов:
- Огурцы режут кубиком 1х1 см,
- Лук и морковь нарезают соломкой 0,2х4 см и обжаривают по отдельности,
- Перловку отваривают отдельно до полуготовности.
- Картофель нарезают кубиком 1х1 см
Приготовление:
- Огурцы обжаривают на небольшом кол-ве масла, подливают рассол и тушат до готовности.
- Куриный бульон наливают в кастрюлю, ставят на плиту.
- В куриный бульон закладывают картофель и варят до готовности, затем вводят жареные овощи, перловку и огурцы, лавровый лист.
- Доводят до вкуса солью, перцем ч/м.
Зелень и сметана кладутся при подаче.
ВОДА - 6 литров 660 гр курицы - это только кости (только каркас курицы). Курицу разделывают,убирают филе,отрезают окорочка,оставляя только хребтовую костную часть с крыльями, кладут в воду, после того как вода закипела и пену сняли, добавляют оставшиеся ножки от укропа, подпечённые овощи, варят в течении 1 часа. После варки бульона, с куриных костей снимаем мясо и добавляем его в обеденный суп.