«Похоже на «Барни», только еще вкуснее!» — вынесли вердикт дети, попробовав творожную запеканку с начинкой из вареной сгущенки. Муж тоже оценил необычный десерт, выразив желание лакомиться им почаще. С удовольствием поделюсь рецептом этого интересного блюда, так полюбившегося моей семье.
Итак, для приготовления мне понадобится:
- 250 г творога;
- 60 г сахара;
- 30 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 75 мл молока;
- 40 г манной крупы;
- 4 столовых ложки вареного сгущенного молока.
Творог выкладываю в глубокую миску, добавляю яйцо, всыпаю сахар и тщательно перемешиваю.
Затем вливаю молоко и добавляю размягченное сливочное масло.
Молоко для этого рецепта использую комнатной температуры, поэтому достаю его из холодильника заранее и даю время «согреться».
В творожно-молочную смесь всыпаю необходимое количество манной крупы, добавляю ванильный сахар и перемешиваю.
В результате должна получиться однородная масса без комочков.
Заготовке даю настояться в течение 30-40 минут: за это время манная крупа слегка набухнет, что сделает готовое блюдо более нежным.
Форму для запекания промазываю сливочным маслом и немного присыпаю мукой.
Выливаю половину творожного теста, выравнивая слой лопаткой.
Поверх него равномерно распределяю начинку из вареной сгущенки.
Затем выкладываю верхний слой из оставшейся части творожной массы, аккуратно формируя лопаткой ровную поверхность.
Отправляю форму в предварительно разогретую до 180°С духовку на 25-35 минут.
Ароматную подрумянившуюся запеканку достаю из духовки и даю остыть в течение 15-20 минут, не вынимая из формы. Затем перекладываю на большую плоскую тарелку, нарезаю порционными кусками и подаю к столу.
Мне не особо нравится покупная вареная сгущенка, поэтому научилась делать сладкий продукт сама. Для этого понадобятся всего 4 ингредиента: молоко, сахар, пищевая сода и лимонный сок.
Молока должно быть по объему в 3 раза больше, чем сахара. Их нужно смешать, довести до кипения, добавить соду, лимонный сок, и на малом огне уваривать в течение 3-3,5 часов. Время регулирую в зависимости от того, какая консистенция вареной сгущенки мне необходима: чем дольше — тем гуще.
Готовую сгущенку раскладываю горячей в небольшие стеклянные баночки, остужаю и убираю в холодильник. Использую по мере надобности, но долго она у нас не застаивается.
А вкус запеканки «Барни» делаю более ярким и насыщенным, импровизируя со специями: помимо ванилина добавляю в творожную основу корицу и цедру.
Оцените рецепт и посоветуйте, чем еще можно разнообразить этот десерт. Не забывайте подписаться на блог, чтобы получать больше новой полезной информации.