Шоу с ярким персоналом, неярким хозяином и страшилками.
По сценарию хозяин бара БРУТАЛ Алексей купил его и не знает, как привлечь побольше гостей. Ему нужен Ивлев, чтобы сменить меню бара.
Ивлев приезжает и находит одну глобальную проблему: тотальный непрофессионализм. Администратор Кристина не имеет опыта работы в общепите. Шеф Марио не умеет готовить, повар Юлия - любитель. Официант Даша не соблюдает субординацию и пьёт на рабочем месте.
Ивлев меняет концепцию на рибс-бар, а название - на БУРАТИНО. Увольняет Дашу и Марио, понижает в должности Кристину, заменяя их новой управляющей Марией и новым шеф-поваром Русланом. Бар начинает работать. Все счастливы.
А ЧТО ЖЕ НА САМОМ ДЕЛЕ?
ВЛАДЕЛЕЦ И ЗАВЕДЕНИЕ
В данном случае рассматривать владельца - Алексея - отдельно от заведения не имеет смысла, так как он - не владелец заведения.
Бар находится в Туле поближе к центру, чем В МУКУ, но в подвале жилого дома, внутри жилого квартала. Как СЛАВЯНСКИЙ. Только там баня и нумера были, а здесь - только бар.
Питейное заведение было в подвале данного дома довольно давно, года с 2010, может быть и раньше.
И вот, в 2017 году пара предприимчивых ребят открыли здесь БРУТАЛ. У них уже было прибыльное заведение - загородный клуб активного отдыха. И вот решили открыть еще и бар. Заведение позиционировало себя, как "MOTO BAR БРУТАЛ - эталон американской культуры".
То есть они -ориентировались на американскую кухню и посетителей - фанатов мотоциклов. Всё очень напоминает бар ПОД СТОЛОМ - та же мотивация, та же концепция. Естественно, что главными развлечениями в таком заведение просто обязаны были быть STAND UP, открытый микрофон, выступления приглашенных рок и блюз музыкантов и просмотры футбольных матчей. И всё это под пиво, среди которого должно было быть и крафтовое.
Весь этот набор в БРУТАЛЕ был. Реклама бара в соцсетях менялась чуть ли не каждый день. Затем наступил "золотой" для спортбаров 2018 год - год Чемпионата мира по футболу. И в БРУТАЛЕ он тоже стал очень активным.
А с декабря 2018 - тишина!
С этого момента бар выставляют на продажу, как "готовый бизнес с оборудованием". То ли надоел, то ли открывали его с прицелом на чемпионат, кто знает? Но, несмотря на низкую цену, бар не пользовался спросом и просто стоял закрытым.
И вот в 2019 году состоялось новое открытие старого бара. При этом владельцами остались те же люди, хотя внешне кажется, что у заведения появился новый хозяин - Алексей.
Это не точно, но скорее всего это был тот же случай, что и с МИКАДО, когда официально руководит одно лицо, а реально всем распоряжается другое. То есть хозяева делят с Алексеем доходы, а все расходы он несет сам.
Алексей далек от ресторанного бизнеса - он торгует автозапчастями. Видимо, в какой-то момент он решил заняться пивоварением и продавать свое крафтовое пиво в своем баре. Иначе сложно объяснить вечеринку в честь продавца такого оборудования, которая прошла сразу после открытия бара. На фото можно увидеть Алексея вместе с представителем компании и ....Дашей.
И здесь пора перейти к персоналу БРУТАЛА.
ПЕРСОНАЛ
Персонал бара довольно яркий, особенно Даша и Марио, хотя повар Юлия в камуфляжной форме и ловкий бармен Кирилл - тоже персонажи интересные.
Но начать стоит с Кристины, так как, по моему глубокому убеждению, именно она - серый кардинал всего проекта.
Кристину представляют, как неопытного управленца, который впервые столкнулся с ресторанным бизнесом по просьбе школьного друга, и не знает, что делать с разношерстной командой. Это в корне противоречит реальности!
Кристине на момент шоу было 28 лет, но к этому времени у нее был довольно большой стаж работы администратором в разных заведениях Тулы. Одним из последних заведений был клуб ПРЯНИК, который проработал до весны 2018 года.
В том же клубе работали еще 2 человека. Даша была там официанткой. Вместе с Кристиной. И, видимо, под руководством последней. Ведь на момент съемок Даше было всего 24 года. Она- самая младшая в БРУТАЛЕ. Видимо, перейдя на новое место, Кристина пригласила с собой и Дашу.
Вторым человеком, который работал в ПРЯНИКЕ, был бармен Кирилл. Они настолько хорошо познакомились там с Кристиной, что стали мужем и женой.
Кирилл - очень востребован. Он не просто профессиональный бармен и бариста, а бармен - артист, способный показывать множество разных интересных трюков за стойкой. Кроме того, он - победитель барменских конкурсов. Он - модель в рекламе и продюсер рекламных своих роликов. Наконец, он -музыкант. В общем, мастер на все руки. Сам себя он называет просто - творческий бармен. Во всех делах ему помогает жена Кристина. На момент съемок у него была увлекательная работа в других барах, так что скорее всего он пришел просто на съемки.
Повар Юлия сразу поражает военной формой на кухне. В чём только не ходили повара в шоу, но в новеньком камуфляже - впервые. В самом начале она вообще производила впечатление солдата Джейн. Затем становится более женственной, так как Ивлев и новый шеф верят в ее поварское будущее.
А на самом деле Юля - преуспевающий юрист в тульской юридической компании.
Кристина и Юля действительно просто подруги - здесь шоу не врет, но вряд ли ее пригласили из-за отсутствия у Кристины знакомых поваров. Да и вряд ли юрист пошла бы на такую работу. А вот поучаствовать в шоу и выделиться с помощью камуфляжа - это забавно. И выделиться получилось . Многие зрители жалели Юлю, которую "так подставила подруга". Хотя, зная съемочную группу, в искренность эмоций Юли поверить не так уж и сложно - эти кого хочешь достанут.
Таким образом, 3 из 4 работников бара - знакомые Кристины. Именно она позвала Ивлева. Именно она - реальный глава заведения. Но об этом - в конце.
А что же Марио?
Марио - таджик из Душанбе, как он сам и сказал в шоу. Видимо, он давно выбрал себе такое прозвище, но не в честь популярного в 90-е годы итальянского сантехника, а в честь марки очков - Марио Росси. Так он обычно и представляется. На игрового Марио, он в принципе не похож ничем, кроме одежды. Хотя, может быть Марио в молодости или сбрил усы?
Мне кажется, что увидеть в нём Марио, Ивлев мог только, прочитав об этом в сценарии. Но выглядел Ивлев очень по-детски счастливым в момент первой встречи. Вспомнил свою Dendy или SEGA?
Нельзя сказать, что Марио - не повар. Он готовит в достаточно большом Донер Кебабе время от времени. Но больше всего ему нравится веселиться. Он там, где весело. Весело ему было и в БРУТАЛЕ. Основные его фото оттуда - в качестве гостя, за исключением дней съемок. Бар он посетил сразу после его открытия, то есть за 2 месяца до Ивлева. Возможно, ему предложили сыграть роль повара и выбрали персонаж, исходя из его псевдонима.
В общем, очевидно, что Кристина подготовила Ивлеву неплохую почву для шоу и для переделки.
ПЕРЕДЕЛКА
Видимо, основной установкой при переделке было заменить название БРУТАЛ на что-то, что будет содержать буквы Б и Р. Получился БУРАТИНО Rib's Bar.
Собственно, какого-то коренного изменения и не заметно. У меня есть единственный вопрос: почему Буратино? Какое отношение Буратино имеет к рёбрышкам? С другой стороны, он деревянный, то есть хорошо горит, и очаг с огнем в сказке имеет место быть. В общем, Буратино, так БУРАТИНО. Звучит немного по-детски для пивной.
Но изменения интерьера показали, что я ошибался - вместо детской сказки получился какой-то арт-хаусный ужастик, что неплохо для бара.
Так как в сказке "Буратино" никто особо не ест свиные ребрышки, то её решили разбавить сказкой про Трёх поросят, правда не со столь хорошим для поросят концом. Выставку мини-мотоциклов сменил мини-колумбарий. Стилизованные под новую концепцию Дуремар и Карабас, никаких особых эмоций не вызывают. Кроме еще одного вопроса: почему у Карабаса борода не рыжая, как фильме, а лицо - не Ивлева? Было бы веселее. Лиса Алиса, на мой взгляд, больше похожа на Волка из Красной Шапочки , а Мальвина стала вполне современной девушкой. Это, конечно, видение художника,но атмосферы не создают. А вот портреты Буратино и Папы Карло получились зловещими. Карло напоминает маньяка, а Буратино - исчадие ада какое-то. В общем получилось брутально.
Новое меню было простым и не столь американским. Конечно же, не обошлось без любимого Ивлевым тартара из тунца. Ну, и ребра.
В общем, всё шло вполне обычно, как вдруг пришли новые люди и принесли форму официантам, одной из которых стала Кристина. Интересно, входило ли это в сценарий?
Форма поражает своей бессмысленностью и несоответствием атмосфере "страшной сказки". Новая форма - это детский утренник, да и только. Естественно такой ход мог быть сделан только для драматического развития сценария. Если форма Буратино просто странная, то форма Мальвины вообще непрактична для официанта бара с рёбрышками. Очевидно, что такой выбор свидетельствует о небольшом уме нового начальства, что и стало причиной для вспышки и увольнения Даши, которая по сценарию была единственной, кто вообще подходил формату заведения.
Кто же были эти новые руководители - управляющая Мария и шеф Руслан? Всё просто. Как и в случае с РЫЖЕЙ САРОЙ, это было "руководство на час" из соседнего заведения - сети тульских пиццерий. Руслан там работал поваром, а Мария - управляющей одного из ресторанов сети, хотя и не только.
Дело в том, что Мария - актриса. Она снималась в эпизодах в 3 сериалах. И постоянно снимается на YouTube канале пиццерии, как дегустатор новых блюд и ведущая. Кроме того, Мария принимает активное участие в шоу-бизнесе Тулы, как участник и помощник. Например, она работала на шоу "Тульский Голос. Дети" в 2016 году. В общем, с камерой Мария знакома не понаслышке, и прекрасно отыграла свою роль.
Естественно, задерживаться в БУРАТИНО ни Мария, ни Руслан не собирались. Так что в обойме оставались только Юля и Кристина с мужем.
ПОСЛЕ
Прежде всего, нужно сказать, что никого из персонала на самом деле не уволили. Юля, Марио, Кирилл, Мария и Руслан не работали в БУРАТИНО, и после съемок просто вернулись к своей жизни. Даша вернулась на работу в тот же день. По окончании съемок все дружно бросились фотографироваться с "уволившим" их Ивлевым, и даже с Марией. Точно, как в ХЛЕБСОЛИ.
Мария отвела Ивлева в свой ресторан и познакомила со своими дочерьми. В общем, был настоящий праздник Ивлева.
И только у Кристины фото с Ивлевым нет. А может быть она на него обиделась и удалила? Кристина с нетерпением ждала выпуска шоу, чтобы дать новую жизнь заведению. Ей обещали, что выпуск выйдет в феврале 2020 г. Видимо, она решила после этого выкупить бар. Конечно, это всего лишь предположение, но не странно ли, что Кристина именно в феврале открыла ИП для ведения ресторанной деятельности? Совпадение?
Но выпуск вышел только 15 апреля 2020 года. Локдаун длился уже 3 недели. Отметила появление выпуска только Даша, которая не теряла оптимизма и призывала всех смотреть "на нас". Верный сотрудник!
После локдауна были установлены ограничения на посещения. Никакой летней веранды у подвала не было, а значит и гостей. Кристина закрыла свое ИП. Хотя у бара была доставка (видели замазанный зеленый квадратик на двери? - это Delivery Club), но рекламы, в отличие от того же МИКАДО или АФОНИ не было. Бар открылся только осенью 2020 года. Кристина отмечала лайками публикации бара в соцсетях, но имела ли она отношение к деятельности бара сказать сложно. Ни Даши ни Кирилла среди сотрудников БУРАТИНО замечено не было, так как они работали в других местах. После съемок Дашу внесли в агрегатор кастингов, так что может быть увидим ее по ТВ или в сериале каком-то.
В январе 2021 года появилось объявление о продаже бара.
С осени 2021 года бар временно не работает - видимо его купили и перестраивают. Если вместо БРУТАЛьного БУРАТИНО открылось что-то новое, сообщите в комментариях, я поправлю информацию.
PS
А вот судьба Марии сложилась гораздо лучше - она выкупила франшизу в сети пиццерий и стала владелицей ресторана, в котором была управляющей.
Все материалы взяты из открытых источников
Если вам было интересно, подписывайтесь на мой канал любопытства ради где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Спасибо всем, кто помог и поддержал канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315
Ставьте лайки, пишите комментарии
#ивлев #рестораны и кафе #бары #еда #американская кухня #пиво #шоу #рёбрышки #пицца #паста