Ингредиенты:
- Морской окунь — 7 шт. (небольшие тушки)
- Мука — 6 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
Приготовление:
- Тщательно очистите окуня от чешуи, выпотрошите, отрежьте плавники и хвост, после чего обсушите рыбу.
- В отдельной емкости смешайте муку с солью.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Возьмите сковороду и застелите ее пергаментной бумагой, сформировав высокие бортики. Налейте на бумагу растительное масло и хорошенько разогрейте его. Благодаря пергаменту сковорода останется чистой, а масло не будет разбрызгиваться в процессе жарки. Однако, если у вас нет пергамента, не беда — можно готовить и без него.
- Обваляйте рыбу в муке с солью и выложите в сковороду. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
Обжарить рыбу с обеих сторон до появления золотистой корочки. Особое внимание уделить серединке — она должна быть хорошо прожарена. Помните, что рыбу лучше немного пережарить, чем не дожарить.
Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
В том же масле обжарьте нарезанный лук и выложите его на рыбу.
Подавайте с картофельным пюре, отварным картофелем и овощами.
