Паста с тигровыми креветками

Нам понадобится:

- Паста на ваш вкус любая. Я использую Barilla №3;
- Тигровые креветки - сколько хотите, их много не бывает);
- Чеснок 3 зубчика;
- Кинза - 3 ветки + чуть салатных листьев + укроп;
- Сливочное масло, 1 см от среднего куска;
- Лук, половина средней луковицы;
- Сыр "пармезан" (сколько хотите =))
- Соль и перец по вкусу.

1. Подготавливаем креветки:

Размораживаем их полностью. Можно смело это делать в холодной воде. Сырым креветкам ничего не будет.

Разрезаем их как показано на фотографии

Смело прорезайте до конца, они не распадутся и спокойно лягут на сковородку.

2. Чеснок нарезаем достаточно крупными но тонкими ломтиками чеснок. И жарим на сливочном масле до момента когда он станет чуть-чуть коричневеть.

Аромат будет на всю кухню!

3. Обжариваем чеснок, добавляем 5 столовых ложек горячей воды

Жарим до момента, пока вода не выкипит.

4. Когда лук готов, добавляем в него салат, укроп и кинзу. Обжариваем, до момента пока салат "пропадет".

Вы увидите как это случится)

5. В идеале не смешивайте зелень с луком и чеснок.

Вот так у Вас должно получиться после обжарки салата с луком и зеленью. Пока оставляем в стороне.

Ставим воду для макарон солим ее не много. Кастрюлю использую большую и наливаю много воды.

Я использую сковородку чугун "гриль". Её хорошо раскаляем, добавляя подсолнечного масла. Не добавляйте сливочного - она начнет гореть и Ваша кухня наполнится отвратительным запахом и гарью.

Обжариваем до момента пока креветки не приобретут всеми привычный цвет. Их можно чуть помазать маслом от чеснока по желанию.

6. Макароны не довариваем и вытаскиваем из воды когда они еще жесткие. На сковородке они дойдут.

В макароны добавляем зелень с луком, но не чеснок! Его оставляем на самый конец сервировки. Можно добавить соль и перец на Ваш вкус.

Подавать можно как Вам нравится, любые варианты на Ваш вкус. Мне нравится достаточно стандартная подача без особых излишек. Чеснок выкладываем на макароны в самом конце. Набирайте в ложку побольше масла и чтобы макароны пропитались чесночным соком.

Посыпаем пармезаном и подаем к столу.

Приятного аппетита!
Шеф.