Как говорится- не бывает лучше блюда, чем картофельная пюрешка с котлетками. Но иногда даже вкусные котлеты получаются сухими и жесткими. А для сочных котлет, нужно оказывается не так уж много. Итак, приступаем к готовке.
Нам понадобится:
- 1 кг домашнего фарша
- 1 большая или 2 маленькие луковицы
- 100 гр панировочных сухарей
- 100 мл сливок 10 % или можно заменить молоком
- 1 яйцо
- соль, свежемолотый перец, любимые специи по вкусу
Процесс приготовления:
Фарш выкладываем в миску. Лук режем мелким кубиком. Добавляем к фаршу лук, яйцо, панировочные сухари, сливки, соль, свежемолотый перец, специи. Все хорошенько перемешиваем.
Итак, внимание, главный секрет заключается в том, что фарш нужно пару секунд пробить блендером. Тогда котлетки получаются более нежными, сочными и вкусными. Некоторые кулинары, когда формируют котлеты отбивают их об стол или об миску. Но я считаю, что этот способ не годится, т.к. шматки фарша отлетают на стол, стены и кухню потом нужно отмывать от всего этого безумия. К тому же, значительно, сокращается время готовки. В итоге эффект одинаковый, но сора меньше.
Далее из полученной смеси формируем котлетки. Обжариваем на растительном масле с двух сторон.
Подаем готовые котлеты с картофельным пюре и домашним кетчупом или любым любимым соусом.