. Овощи слегка обжариваю почти без масла, чтобы остались хрустящими, но приобрели нежную тескстуру. Так сохраняется все полезное, но аромат и вкус наполняются новыми красками.
И конечно яйца! Чтобы белок остался мягким, а желток немного жидким, по консистенции похожим на крем. Для этого разбиваю яйца на холодную сковороду и готовлю на медленном огне. Такая яичница - праздник для желудка! А если учесть, что яйца сегодняшние, ещё тепленькие, только от перепелочки - это настоящий диетический продукт!
Если честно, даже специй не хочется добавлять. Настолько полный и яркий получается вкус этого блюда. Только соль. Ведь она не только помогает вкусу раскрыться, но является источником полезных микроэлементов для нашего здоровья. И грамотное потребление соли приносит нам неоценимую пользу.
