Я обратил внимание на картину Баккера Корффа не потому, что она поразила меня своими художественными достоинствами. Нет, это вполне рядовая, хотя и мастеровитая, работа художника, относящегося к так называемым "малым голландцам". Как известно, это обобщающее название голландских художников XVII века, которые писали небольшие картины, посвященные обыденной жизни. Притом делали это очень тщательно, с большим вниманием к каждой детали.
Благодаря им, теперь мы можем достаточно точно представлять себе, как жила Голландия в свой "золотой век".
Это было то время, когда Нидерланды оказались самой развитой страной мира в смысле богатства, торговли, промышленности и искусства. В Голландии быстрыми темпами развивался капитализм. Благодаря тому, что не было препятствий свободному предпринимательству, ветер дул в паруса голландских мореходов, и они могли по всему миру возить голландские товары и привозить в страну иностранные. Сильно повысился уровень жизни среднего класса, рос его удельный вес в обществе.
Не удивительно, что художники запечатлевали сытую, спокойную, благополучную жизнь.
Поэтому так много натюрмортов в искусстве того периода, а также сюжетов, связанных с готовкой, с едой. Но вернемся к картине Корффа. Мы видим женщину, сидящую у жаровни в чистенькой, просторной голландской кухне XVII века на традиционном для того периода клетчатом полу. Она держит в руках какие-то щипцы, направленные в жаровню. Рядом — миска с чем-то печеным, видна румяная поверхность.
Присмотревшись к позе женщины, я понял, что она, кажется, печет вафли! Я помню советские вафельницы, которые надо было именно так держать над огнем, сперва с одной стороны, потом с другой. Итак, голландская хозяйка XVII века печет вафли. Но возможно ли такое?
Увидев картину Томаса Йепеса я утвердился в своем мнении. На его натюрморте, посвященном сластям и сухофруктам, стоит большая плетеная корзина со свернутыми в трубочку вафлями, притом они выглядят совершенно так же, как современные. То есть в клеточку. Я прямо чувствую их аромат! Более того — на картинах художников XVI века Питера Артсена и Йоахима Бейкелара тоже совершенно недвусмысленно фигурируют вафли.
И сейчас я дико захотел вафлей, и, как только пойду гулять, непременно зайду в соответствующее заведение, знаю недалеко такое местечко... Да, голландцы давненько полюбили лакомиться вафлями, а мы, видимо, благодаря как раз им. Не Петр ли завез в Россию это лакомство?
До меня только счас дошло, что знаменитые бельгийские вафли берут свое начало оттуда же. Бельгия и Голландия ведь были тогда одной страной. Так что вафельные традиции там давние. Притом обратите внимание, что вафли XVI века не скручены в трубочку и имеют четырехугольную форму. А на картине XVII века они именно в виде трубочек.
Надо сказать, что в XVII веке голландцы начали пить чай и кофе, так что у них появилась прекрасная возможность делать это, закусывая вафлями, кренделями, пончиками и блинами, а также пирогами с начинкой всех видов.
#еда #кулинария #история #голландия #искусство
Читайте еще на моем канале:
Побывать на Гранд каньоне - моя мечта с детства, и я думаю, что она несбыточная. Почему же?
Какой смысл я вижу в картине Брейгеля "Охотники на снегу"