Имагаваяки🇯🇵

Видео с рецептом в названии по гиперссылке.

Имагаваяки (яп. 今川焼き) — японский десерт, который часто встречается на фестивалях, также популярный в Тайване (где он называется chēlún bǐng 車輪餅 или hóngdòu bǐng 紅豆餅).

Готовится из теста в специальной кастрюле (аналогична вафельнице, но без сотовой структуры) и наполняется сладкой бобовой пастой адзуки, хотя с ростом популярности увеличивается разнообразие начинок: ванильный крем, заварной крем, разнообразные фрукты, варенье, карри, различные мясные и овощные начинки, картофель и майонез. Имагаваяки аналогичны дораяки, но в последних начинка добавляется в блины после приготовления и они часто подаются холодными.

Имагаваяки начали продавать вблизи Канда, городов Имагавабаси в период Эдо в годы Анъэй (1772—1781). Название Имагаваяки появилось в это время.

Имагаваяки по-разному называли в разные времена и в разных местах.

• «Обан» (яп. 大判焼き) — основное название в регионе Кансай.
• «Кайтэн» (яп. 回転焼き) или «Кайтэн мандзю» (яп. 回転饅頭) — основное название в регионах Кансай и Кюсю.
• «Нидзю» (яп. 二重焼き)
• «Кобан» (яп. 小判焼き)
• «Гиси» (яп. 義士焼き)
• «Томоэ» (яп. 巴焼き)
• «Тайко» (яп. 太鼓焼き) или «Тайко-мандзю» (яп. 太鼓饅頭)
• «Бунка» (яп. 文化焼き)
• «Тайсё» (яп. 大正焼き)
• «Дзию» (яп. 自由焼き)
• «Фуфу-мандзю» (яп. 夫婦饅頭) или «Фу ман» (яп. フーマン)
• «Ояки» (яп. おやき) — в префектуре Аомори и Хоккайдо, и отличается от «ояки» в префектуре Нагано.
• «Кинцуба» (яп. きんつば) — в префектуре Ниигата и префектуре Фукусима и отличается от «кинцуба» в вагаси.