Доброе время суток
Сегодня хочу рассказать Вам мою историю приготовления очень нежного желе, самое главное без "противного" вкуса желатина.
Готовила я по рецепту - мусса, огда готовишь самый обычный сахарный сироп и далее добавляешь желатин. Приготовление очень похоже на маршмеллоу. Но увы, в этот раз что-то пошло не так и вместо сиропа - получился самый обычный раствор, а он совсем не собьётся.
Ингредиенты :
1.5 стакана облепихи
Сахар - 0.5 стакана, можно и без него. Если бы изначально делала желе, то сахара точно бы не добавила.
Желатин - 30г
Вода - чуть меньше литра.
Я добавила чучуть мяты.
Желатин заливаем 200 мл воды, оставляем для набухания.
Пока промыть облепиху, подавить и пропустить через сито. Получится насыщенный сок.
Жмых - в сотейник, залить 600 мл воды , довести до кипения, процедить.
Больше жмых нам не понадобиться его можно дальше использовать в печенье / другой выпечки, либо выкинуть.
Далее в отвар добавляем сахар и сок.
Если вы хотите сделать мусс, то доведите все до кипения и только потом добавьте желатин.
Я сделала все не правильно и желатин добавила сразу. Перемешала все венчиком, разлил по формочкам, сверху добавила ягоды и мяту, закрыла все пищевой плёнкой и отправила в холодильник на 1.5 часа.
Из-за сока получилось очень нежное желе с насыщенным вкусом. Если исключить сахар, то получается очень полезное лакомство.