Никакого рынка здесь уже давно нет, но надпись на уличных часах нам подсказывает, несмотря на все перемены, что-то из прошлого навсегда остаётся с нами, даже если это что-то почти незаметно, даже если это что-то никому неизвестно…
⠀
В древние времена здесь возвышались стены Белого города. Здесь когда-то протекала река. Здесь был один из больших рынков Москвы. И именно здесь, в ресторане гостиницы Эрмитаж на Трубной площади, родился рецепт самого легендарного салата в мире, который придумал Льюсен Оливье. Великий ресторатор до конца своих дней не верил тому, что память – это не то, что мы сохраняем в своей голове, память – это то, что отличает нас от других. Поэтому, даже после того как он унес с собой в могилу секрет волшебного блюда, автором которого он был, салат оливье всё равно остается самым популярным салатом в России. А всё почему? – Всего лишь потому, что память это не то, что мы сохраняем в своей голове, память – это то, что отличает нас от других. И что бы ни случилось с нами потом, часть нашего прошлого навсегда останется в мире, даже если это что-то будет почти незаметным, даже если это что-то будет никому неизвестно – уличные часы на Трубной площади и салат Оливье лишь тому подтверждение...
