Наверняка знаете об этом блюде из мультфильма, где рататуй подается в ресторане самому строгому критику и тот остается доволен. Так что же такое этот ваш рататуй и так ли это сложно приготовить? Давайте разбираться!
Итак, список продуктов, которые нам необходимы( не поверите все это есть на кухне у любой хозяйки в сезон):
1. Цукини(ну а если по-русски, то светлый кабачок)
2. Баклажан
3. Помидоры
4. Лук
5. Болгарский перец
6. Чеснок
7. Базилик
8. Тимьян
9. Соль и перец по вкусу
Уже на этом этапе есть сомнения, правда? Все же так просто, это точно высокая кухня? Да, это именно она! Все просто, быстро и вкусно, вы здесь, чтобы убедиться в этом!
Первым делом, нам нужно приготовить соус, а для этого нужно снять кожицу с перца и двух помидоров. Чтобы справиться с перцем рекомендую запечь его в духовке примерно двадцать минут при 200 градусах, кожица отойдет идеально. С помидорами еще проще! Ошпариваем их кипятком и снимаем кожуру. Шинкуем перец и помидоры.
Мелко нарезаем лук и чеснок. На маленьком огне и небольшом количестве масла обжариваем лук до прозрачности, а затем к нему добавляем чеснок, не добавляйте его много, если не любите. Спустя минуту после добавления чеснока выкладываем в сковороду помидоры и перцы. Когда овощи пустят сок, добавляем базилик, тимьян. Аромат великолепный, хочется проглотить все прямо сейчас, но подождите, дальше - еще вкуснее.
Пока доходит наш соус нарезаем кружочками баклажан, кабачок и помидоры. Гораздо удобнее, ну и красивее, будет если кружочки будут примерно одинаковы по диаметру. Когда овощи нарезаны, а соус загустел, можно доставать форму для запекания.
Выкладываем наш соус на но формы, а на него в любом порядке кладем овощи. Сверху их лучше всего смазать оливковым маслом, смешанным с тимьяном, солью и перцем.
Накрыть форму крышкой из фольги и в духовку на час при 180 градусах. Затем снять крышку из фольки и оставить еще на 10-15 минут, чтобы овощи подрумянились. Вот и все, вот и весь рататуй, приятного вам аппетита.
#кухня #кухня наизнанку #готовка #обед #ужин #высокая кухня #рататуй #кухня франции