Еще в средние века чай был не только популярным напитком, но и широко использовался в медицине из-за его целебного действия. Традиционными сортами чая, такими как черным, зеленым или даже белым чаем, наслаждались люди во все эпохи.
Но новые чайные тенденции, например, чай матча или мате, также проникают в культуру чаепития и уже пользуются большой популярностью. Мы представляем вам лучшие сорта чая и их пользу для здоровья.
ТРАДИЦИОННЫЕ ЧАИ
Существует множество видов и сортов чая и, соответственно, множество различных способов его приготовления. При этом в зависимости от процедуры производства создаются четыре традиционных вида чая.
Эти четыре традиционных вида включают в себя:
- черный чай
- зеленый чай
- белый чай
- улун
Помимо них, желтый чай и пуэр также часто считают классическими видами чая. Существует также очень много различных "подвидов", которые в основном отличаются областью выращивания чайных растений.
Традиционные чаи содержат до 4,5 % кофеина. Разница с кофеином в кофе заключается в замедленном, но часто более интенсивном действии чая.
АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ ЧАИ
В Китае с незапамятных времен классические чаи ароматизировались добавлением свежих цветов (например, с использованием жасмина). Но и в Европе большой популярностью пользуются самые разные сорта ароматизированных чаев.
Как правило, здесь особое внимание уделяется добавлению натуральных ароматизаторов (например, ванили или вишни) или специй (например, аниса или корицы).
ФРУКТОВЫЕ И ТРАВЯНЫЕ ЧАИ
Еще один способ получения чая - это приготовление так называемых фруктовых и травяных чаев. Они производятся не из чайного растения, а из местных растений, цветов, фруктов, трав и корений. По этой причине эти чаи не содержат кофеина, и, строго говоря, вообще не должны называться чаем.
Примерами таких травяных и фруктовых чаев являются:
- Чай из ромашки
- Чай из фенхеля
- Мятный чай
- Чай с шиповником и т.д.
ПОЛЬЗА ЧАЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Еще до нашей эры в Китае считалось, что чай, полученный из чайного растения, оказывает стимулирующее и в то же время целебное действие из-за различных свойств. Благодаря содержащимся дубильным веществам и фитохимическим веществам чай обладает пищеварительным и снижающим риск развития рака действием.
Черный и зеленый чай также содержат кофеин, который оказывает стимулирующее действие, которое зависит от продолжительности приготовления. Чем дольше чай готовится, тем сильнее снижается его стимулирующее действие .
При этом следует отметить, что чрезмерное количество кофеина может оказать негативное влияние на организм. Возможные последствия передозировки кофеином включают в себя изжогу, диарею, головную боль и головокружение.
ЧЕРНЫЙ ЧАЙ
Черный чай является и остается самым популярным чаем. Будь то Ассам, Цейлон или Эрл Грей, благодаря своему стимулирующему действию черный чай является отличным средством для пробуждения.
При регулярном употреблении (около четырех чашек в день) черный чай даже считается гипотензивным. Однако чрезмерное употребление чая пагубно влияет на слизистые оболочки желудка и может вызвать головную боль, а также легкие нарушения сна.
Если вы настаиваете чай более пяти минут, выделяется еще больше дубильных веществ, которые вызывают горький вкус, но также обладают антибактериальным и обезболивающим действием, например, при диарее. В то же время подавляется так называемое чувство тошноты.
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ: ПОМОЩЬ В ПОХУДЕНИИ
Зеленый чай, как говорят, оказывает заживляющее действие при заболеваниях десен из-за содержания катехина. Кроме того, этот чай одновременно помогает предотвратить кариес. Также зеленый чай предназначен для снижения уровня холестерина в крови.
Зеленый чай содержит меньше кофеина, чем черный чай, но он оказывает довольно стимулирующее влияние на обмен веществ. Таким образом, зеленый чай отлично подходит для похудения.
ЧАЙ МАТЧА
Чай матча происходит из Японии и состоит из измельченных листьев зеленого чая, поэтому он представляет собой концентрированную форму зеленого чая. Матча является особенно полезным напитком для организма.
Благодаря своей высокой концентрации чай положительно влияет на общий обмен веществ – он используется для лечения гормонального дисбаланса.
Ярко-зеленый напиток становится все более и более популярным: многие поклонники используют порошок даже для приготовления пищи и выпечки.
Однако, опять же, не следует забывать, что избыток кофеина может иметь побочные эффекты для здоровья. Помимо этого, матча обладает большим количеством щавелевой кислоты, которая способствует образованию камней в почках.
ФРУКТОВЫЕ И ТРАВЯНЫЕ ЧАИ В КАЧЕСТВЕ ЛЕКАРСТВА
Многие фруктовые и травяные чаи изначально производились исключительно в медицинских и оздоровительных целях. В то время как фруктовые чаи имеют высокое содержание витаминов и минералов, травяные чаи обладают самыми разнообразными лечебными эффектами.
Вот ,например, некоторые их эффекты:
- возбуждение аппетита
- ускорение пищеварения
- обеззараживание
- провоцирует отхаркивание (при кашле)
- помогает детоксикации
ЧАЙ МАТЕ
Полученный из кустарника мате, который берет свое начало в Южной Америке, чай мате по определению не считается настоящим чаем. Тем не менее, этот напиток также обладает значительным количеством кофеина. Высокое содержание эфирных масел обеспечивает насыщенный и приятный вкус.
Кроме того, большое количество витаминов в чае мате оказывает оздоровительный эффект. Дубильные вещества способствуют обмену веществ и пищеварению. Интересный факт, чай мате одобрен в качестве лекарственного средства в Германии!