Бываете ли вы в музейных кафе? Нравится ли вам их ассортимент?
Очень часто кафе рассматривается как приятное дополнение к музею, возможность подкрепиться после длительной экскурсии. Не более того.
Но ведь кафе находится на территории музея. Может быть, его нужно рассматривать не как приятное дополнение, а как одну из важных услуг, формирующих имидж музея. Если посетитель отравился пирожками в кафе, он вряд ли пойдет туда снова. Да еще и в суд подать может. А если это кафе было в музее, то и впечатления от музея будут испорчены. Даже при уникальности экспонатов и современности экспозиции.
Конечно, музей – не ресторан. Вряд ли в кафе провинциального краеведческого музея будет работать французский шеф-повар. Но всё же нужно следить за качеством продуктов и соблюдением санитарных норм. К тому же, нужно учесть и физиологические потребности посетителей в подкреплении сил. Да и сотрудникам нужно место для отдыха. Не всегда у них есть возможность надолго отлучаться на перерыв ради того, чтобы нормально поесть.
Кафе не просто место для перекуса. Оно может стать визитной карточкой музея и источником прибыли. Поэтому не стоит пренебрегать столь важной структурой в музейном пространстве.
Для большинства музеев в крупных городах собственное кафе не обязательно. Где-то поблизости всегда можно найти фаст-фуд или булочные на любой вкус. А вот музеи, расположенные в сельской местности, особенно музеи-заповедники и усадьбы хочется видеть оборудованными под самые разные потребности посетителей. И здесь, конечно, не обойтись без хорошего кафе.
Кафе может быть стилизовано в соответствии с тематикой музея. Например, в музее-усадьбе приятно попробовать блюда традиционной кухни. А во дворцовых помещениях ожидаешь увидеть не просто кафе, а даже ресторан.
Если музей расположен в современном здании, и его экспозиция содержит множество интерактивных элементов, можно и кафе оформить современно: интерьер, меню, подача блюд в стиле модного клуба или бара.
Пожалуй, лучшее музейное кафе, что я видела, находится во французском Музее Великой войны в Перонне (Historial de la Grande Guerre à Péronne). У музея есть великолепная терраса с видом на реку. Как раз на эту террасу выходит кафе. После увлекательной прогулки по музею можно, не спеша, наслаждаться кофе и прекрасным видом. Кафе очень приятно оформлено, а блюда очень вкусные. Особенно хочется отметить оригинальную подачу кофе со сливками и сладостями.
Сайт музея явно поскромничал: не размещено ни одной фотографии кафе. А ведь ради этого туда стоит ехать! Это отличный способ привлечь новых посетителей.
Есть ли у вас любимый музей, в который вы идёте не только за знаниями, но и за чашечкой кофе или вкусным пирожным?
#музеи #кафе и рестораны #музей изнутри #музейное кафе #общепит #имидж музея #pr