Витамин А, жирорастворимый ретиноид, играет роль в размножении, иммунной функции и клеточной коммуникации, но его наиболее заметный вклад улучшение зрения. Этот витамин работает во многих областях глаза, включая ретинальные рецепторы, роговицу и конъюнктивальные мембраны.
Конкретные растительные продукты содержат обильные источники витамина A, поддерживающие зрение, и их следует учитывать при планировании приема пищи. Чтобы узнать больше о том, как работает ретиноид для поддержания здоровья глаз, продолжайте читать!
Существует две формы витамина А.
1)Существует ретинол, который описан как предварительно сформированный и получен из продуктов животного происхождения. 2)Вторая форма — это каротиноиды, обнаруженные в растениях, которые являются провитамином А, что означает, что после приема внутрь он превращается в ретинол в организме. Каротиноид, бета-каротин, присутствующий в моркови, является одним из наиболее эффективных источников провитамина А.
Витамин А эффективно защищает роговицу. Когда вы испытываете недостаток в этом витамине, роговица становится очень сухой, способность нашего организма бороться с инфекциями уменьшается, и может нанести потенциальный ущерб как сетчатке, так и роговице. Это связано с тем, что витамин А в форме ретинола поддерживает эпителиальные ткани. Эти ткани составляют самый наружный слой клеток в глазу.
Легко получить достаточно бета-каротина, если вы потребляете здоровую порцию свежих фруктов и овощей. Некоторые из лучших вегетарианских источников витамина А:
Сладкий картофель — суперуниверсальный и массивный источник витамина А. У 100 граммов 47% нашего DV!
Морковь известна своими вкладами в здоровье глаз, и неудивительно, потому что у 100 граммов 33% нашего рекомендуемого приема витамина А.
Шпинат содержит 188% витамина А в порции по 100 грамм, а также богат витамином С, К и фолиевой кислотой.
Сушеные абрикосы имеют 40% от вашего ежедневного потребления всего за 1 унцию!
Брокколи содержит 13% вашего необходимого количества витамина А в одной чашке.
У Канталупы больше витамина А, чем у многих других фруктов!
У Болгарского перца есть 16% вашей суточной доли витамина А в одной чашке.
Репа Гринс переполнена необходимыми витаминами, такими как К, С, Е и, конечно, витамин А. В чашке репной зелени примерно 61% от вашей ежедневной ценности витамина А.
Рецепты для здоровья глаз!
Соблюдение надлежащего ухода за своим зрением может быть забавным и творческим при приготовлении вкусных рецептов вегетарианства. Для блюд, набитых витамином А, попробуйте гречневую крупу с запеченной морковью и грибной гривой Мисо, булочной тыквой кростини с клюквой и соусом из тахини, салатом из ореха и семян и сливочным соусом, без яиц, или дикий шпинат и салат из спаржи.