Всем Привет! Всем Ква! Всем Мяу!
Я совсем забросила нашу рубрику "Ода бутерброду", а ведь она была весьма вкусной (можно найти на канале ближе к началу), и там тоже были версии простых бутербродов в фуршетном или гостевом оформлении.
Однако, горячие #бутерброды, я обычно делаю себе на завтрак, в самой простой версии.
Зачем кормить ими гостей? Нормальный стол накрыть нельзя?
Или Жаба не дает?
По части накрыть стол гостям она у меня всегда смирная.
Просто гости бывают разные. Как это так? Для одних, значит, не жалко, а другие пусть бутерброд зажуют и за дверь?
Есть гости, которые остаются с ночевкой. Тогда это будет завтрак.
Есть гости, которые приходят по делу. Это когда общение за накрытым столом не цель визита. А отпустить даже без чая, ну это не по нашим правилам с Жабкой.
Плюшки плюшками, конфетки конфетками, но если визит выпадает на обеденное время, хочется и чего-то посытнее перед конфеткой. А еще посиделки бывают чисто дамскими, когда стейки не обязательны. Тогда в ход и идут самый разный горячие бутерброды, рулетики и так далее.
В чем разница между гостевыми и повседневными? В двух моментах.
1. В форме подачи. Она должна быть необычной или интересной
2. В какой-то или редкой или достаточно дорогой составляющей, которой нет в будничном варианте.
На этот раз в магазине наш с Жабкой выбор пал на Коломенские булочки с кунжутом. Похожи на тыквы. Сделаем бутерброды в виде тыкв.
А дальше все просто. Срезали ножницами "крышечку", вытащили часть хлебной начинки (Жаба следила, чтобы или птичкам или в котлетки), другую осторожно примяли к стенкам.
Приготовили начинку. В основе был сыр. По сути пицца в булочках. Однако, без кетчупа.
В начинку попали:
1. Творожный сыр с томатами и базиликом (лучше бы взять грибной, но я забыла купить)
2. Молотый кориандр.
3. Соль и перец.
4. Гостевой ингредиент - сухие белые грибы, лично собранные в лесу.
Мне думается, что лучше, когда основной вкус и "вкус" творожного сыра созвучны.
5. Сыр любой обычный. (степень "гостеватости" можно, естественно повысить)
По сути начинка может быть какой угодно, лишь бы быстро готовилась. Я знаю, что в хлебе запекают многое, но булочки вряд ли выдержат натиск долгой термической обработки, они нежные.
А так - пережаренный фарш, даже уже готовая котлетка целиком, жареное куриное филе, да что угодно, хоть жульен!
Я думаю такая подача понравится детям, которые капризны в еде. Пока догадаются, что это все та же самая котлета что обычно на тарелке лежит, уже половину съели. Булочка очень приятно хрустит, если не передержать, пока увлекся беседой.
Грибы замочила кипятком, порезала с луком, обжарила на растительном масле с кусочком сливочного, добавила немного сливок для сочности, а дальше измельчила в блендере без усердия, смешала с сырной основой и запекла.
Сверху посыпала луком фри и "накрыла" крышечкой. Крышечку подогревала отдельно, то есть она находилась в духовке меньше, чем сама булочка, минуту.
А дальше случился облом. Не оказалось ничего, что было похоже на хвостик тыквы. Зато были настоящие деревенские яблочки. Они слегка сморщились, чтобы угостить ими посторонних (их товарищи проявили себя в виде ранней заготовки в десерте), но хвостики держали трубой, бодрячком. Так, что вместо тыкв получились яблоки. Все равно же прикольно? И так меньше будет рассыпаться по округе даже банальный гамбургер.
И главное просто и быстро. Булочки могут ждать своего часа и в заморозке, что бывает у меня на даче, где нет магазина.
Вот наш почти ход-дог, который не рассыпается и имеет большее количество составляющих:
С Уважением КВАм!