Я считаю, что горячее первое блюдо обязательно должно быть подано на обед. Свекольник получается полезным, вкусным и ароматным. Не занимает много времени и нравится всей семье.
Продукты для свекольника:
- свекла - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- картофель - 5 шт. (у меня маленький);
- помидоры - 3 шт.;
- курица - 300 гр. (у меня остатки от куриной грудки);
- укроп свежий - 5 веточек;
- соль и перец - по вкусу;
- сахар - 2 щепотки (по желанию);
- лимонная кислота - 2 щепотки (по желанию);
- растительное масло - для жарки.
1. Грудки помыла, выложила в кастрюлю, залила водой и поставила на плиту вариться. Воду немного посолила.
2. Морковь почистила, помыла и натерла на крупной терке.
3. Свеклу почистила, помыла и также натерла на крупной терке.
4. Репчатый лук очистила от шелухи, помыла и нарезала маленькими кубиками.
5. Картофель очистила от кожуры, помыла и нарезала дольками.
6. Помидоры помыла и нарезала небольшими кусочками.
7. Свежий укроп тщательно промыла под струей воды и мелко порубила.
8. Лук и морковь выложила в сковороду с растительным маслом и обжарила 5 минут.
9. Затем добавила половину свеклы и жарила еще 5 минут.
10. Далее в сковороду отправила помидоры и 5 минут тушила.
11. Курица сварилась, я ее вытащила, чтобы она остыла. Убрала пену.
12. В бульон выложила вторую половину свеклы и картофель.
13. Туда же добавила все содержимое сковороды, все перемешала. Варила 20 минут.
14. Когда курица остыла, я отделила ее от костей и выложила в кастрюлю.
15. Добавила воды до полноты кастрюли, посолила, всыпала сахар и лимонную кислоту. Перемешала. Выложила рубленый укроп и выключила плиту. Дала супу настояться еще 5 минут.
При подаче обязательно добавить в свекольник сметаны, так будет в два раза вкуснее. Ну а может вы больше любите майонез. Он тоже подойдет. Моя семья накормлена вкусным супом, а значит мама спокойна)))
Вы любите блюда со свеклой?