Морковь — один из самых распространенных овощей по всему миру. нетребовательная к климату, она полна витаминов, а самый известный ее тип выделяется апельсиновым цветом, по которому мы безошибочно различаем растение от других овощей, заполонил полочки супермаркетов. Многие люди, обвыкшие к обычной морковке апельсинового цвета, удивятся, изведав о существовании других цветов. Более того, исконно данный плод окончательно не был оранжевым: преобладали фиолетовые и желтые цвета.
Дикие виды моркови были десятки и аж сотни тысяч лет назад, а само семейство «зонтичные», к которому причисляется наша героиня, имеется на планете уже миллионы лет. Бесчисленные виды необузданной моркови различались размером, вкусом и цветом: от желтого до темно-фиолетового. Характерно, что более темные виды моркови вырастали в азиатском регионе, а светло-желтые цвета были распространены в Средиземноморье.
Долгое время морковь так и оставалась диким растением: она была известна человеку, но все увлечение наших дедов было приковано к возделыванию злаковых и немногих других одомашненных растений. До моркови руки додумались только около 10 века н. : ее активизируют направленно растить в Малой Азии
Это интересно: на темный цвет моркови воздействует элемент под названием антоциан. Антоцианы везде распространены в натуре и дают лепесткам и плодам растений красный, лиловый и голубой цвета. Альфа и бета-каротин расплачиваются за желтый цвет многих растений, в том числе и моркови.
Спустя немного веков растение начинают обрабатывать в европейских странах. Вот только средиземноморская желтая морковка постоянно оставалась невидным и тонким корнеплодом — не чета красочной и большой азиатской морковке. Европейцы не стали долго примиряться с аналогичным расположением дел и уже в 17 веке соединение видов из разных ареалов привело к появлению известной нам оранжевой моркови.
Данный тип корнеплода сочетает в себе здоровые вещества и витамины (антоцины, каротиноиды) азиатской и средиземноморской моркови, различается огромным масштабом и сладеньким вкусом. Неудивительно, что особенно оранжевая морковка завоевала рейтинг у покупателей. Но кое-где приходится повстречать и ставшую экзотической желтую или фиолетовую морковь