Время готовки: 2 часа. Время приготовления: 15 мин. Порций – 6
Для теста
- Маргарин 100 гр
- Молоко 200 мл
- Яйцо 1 шт
- Творог 250 гр
- Сахар 5 ст.л
- Соль по вкусу
- Дрожжи свежие 30 гр
- Мука 4,5 ст
Для начинки
- Черника 2 ст
- Творог 250 гр
- Сметана 2 ст. л
- Яйцо 1 шт
- Ванилин ½ ч. л
Для смазывания
- Желток 1 шт
- Сметана 1 ст. л
- Сахар 1 ч.л
Как приготовить ватрушки из дрожжевого теста с творогом и черникой рецепт пошагово
1. В отдельной миске смешать сахар с размягченным маргарином, щепоткой соли и яйцом. После того, как получится однородная масса, добавить в нее творог и хорошо взбить.
2. Молоко немного нагреть и развести в нем свежие дрожжи. Влить молоко, чтобы смешать с массой с творогом и перемешать.
3. Постепенно, небольшими порциями всыпают муку и вымешивают гладкое, эластичное тесто. Оставить его на время в помещении без сквозняка, чтобы его объем вырос раза в два. На это может уйти около часа.
4. Тесто разделяется на две половины. Одну раскатывают до толщины в 0,8 см и вырезают формочкой кружки. Их выкладывают на подготовленный для выпекания противень с пергаментом и оставляют, чтобы немного поднялись.
5. Для ягодно-творожной начинки смешивают творог с яйцом, сметаной, сахаром и ванилином, аккуратно добавляют ягоды черники, стараясь их не раздавить.
6. В каждой заготовке из теста в центре делают углубление, распределяют по нему начинку и оставляют еще на 5 минут. После этого края теста, где не попала начинка, смазывают смесью желтка, сахара и сметаны, чтобы при выпекании получилась красивая румяная корочка.
7. Ватрушки пекут в духовом шкафу, разогретом до 170 градусов, в течение получаса или до того момента, пока они не станут золотистыми.
Подпишитесь и посетите сайт: postrypushki.ru