«Продукт богат пробиотиками», «продукт содержит пребиотики» - нередко мы читаем такие надписи на этикетках разных продуктов питания, каждый день видим рекламу, которая убеждает нас купить что-то с про- или с пребиотиками. Но что значат эти слова?
Обе группы так или иначе связаны с нашей кишечной микрофлорой, на которую сейчас очень-очень много внимания обращают. С микрофлорой этой, действительно, много интересного, мы без неё, как говорится, «и не туды, и не сюды» (см. статью и статью). Хотя эти два названия созвучны, пребиотики и пробиотики играют разную роль в поддержании нашего здоровья.
Пробиотики - это живые бактерии, содержащиеся в некоторых продуктах или биологически активных добавках. Это полезные для человека живые микроорганизмы. При постоянном употреблении они оказывают благоприятное воздействие на организм, так как улучшают состав и активность микрофлоры кишечника.
Пробиотики содержатся в кисломолочных продуктах, квашеной капусте, йогурте (рекламщики пишут: «живые бактерии», «биойогурт» и проч.). Еще один вариант – употреблять зеленый чай, кефир, непастеризованные соленья, маринованные овощи и фрукты. Вроде бы понятно (особенно если статью посмотреть!).
Пребиотики – это пищевые вещества, которые стимулируют рост и биологическую активность микрофлоры кишечника. Все пребиотики являются пищевыми волокнами, то есть такими компонентами пищи, которые не перевариваются пищевыми ферментами организма человека, но перерабатываются полезной микрофлорой кишечника. То есть бактерии в нашем кишечнике питаются этими волокнами (см. статью). Именно пребиотики создают питательную среду для пробиотиков, стимулируют их рост. различные сахариды: инулин, пектин, лактоза и лактулоза, хитин и целлюлоза – это пребиотики. Где есть? Ими богаты: бобовые (фасоль и горох), овес, бананы, ягоды, топинамбур, спаржа, чеснок, лук порей, вообще овощи-фрукты, хлеб грубого помола, кисломолочные продукты, грибы.
По данным ВОЗ, до 95% жителей земного шара имеют дисбактериоз кишечника, то есть кишечных бактерий либо мало, либо состав их нехороший. Так что ешьте-пейте про- и пребиотики – и будете здоровы. Но не всё так просто.
Мы «объедаемся» антибиотиками; чуть что – летим в аптеку: «Дайте что-нибудь от простуды, насморка и т. д., помираю!». Врач услужливо даёт нам какой-нибудь антибиотик. Но антибиотик не выбирает точку приложения сил, и будет подавлять все микробы, которые к нему чувствительны. С одной стороны, помогает излечить основное заболевание, ради которого его назначили, а с другой - наносит огромный сопутствующий вред чувствительной кишечной микрофлоре. Содержание полезных микроорганизмов может снижаться в кишечнике на 3-6 порядков, т.е. в тысячу-миллион раз!
Но и это не всё. Как я уже говорил, в последние лет 20 на микрофлору кишки обращают большое внимание: выходят исследования, статьи, проводятся наблюдения. Удалось доказать, что использование пробиотиков в виде концентрированных препаратов неэффективно, а то и вредно по ряду причин.
Выживаемость клеток-микробов при перемещении по желудочно-кишечному тракту составляет менее 0,0001% (одной десятитысячной доли процента). То есть до толстой кишки, где они и обитают, доходит живой всего одна из 1 ООО ООО принятых внутрь микробных клеток в составе пробиотика.
Далее. У каждого человека в кишечнике находятся свои индивидуальные разновидности (штаммы) бактерий. Они с нами от рождения, мы привыкли к ним, они – к нам. Они наши, свои. (Своим ученикам я говорю, что наш организм – это «зоопарк», от рождения до смерти мы живём не одни, а совместно с миллиардами других существ, бактерий в первую очередь, хороших и не очень). А пробиотики изготавливают на основе единых, средних производственных штаммов микробов. И вот они влезают «не в свой огород» и начинается война. Говоря биологически, наблюдается бионесовместимость.
Одновременный приём пробиотиков с антибиотиками, о чём постоянно твердят телевизионные рекламные ролики – абсурд полный. Вывод в Европе сделали: за последние годы там не зарегистрировано ни одного нового пробиотика на основе живых микробов; у нас же картина противоположная.
Вечный вопрос — что делать?
Достигнуть нормального состояния можно путём использования естественных пребиотиков, то есть веществ, которые стимулируют размножение индивидуальной микрофлоры человека. Ведь пребиотические вещества доходят до толстой кишки на 95% в неизменном виде. На них не влияют агрессивные факторы желудочно-кишечного тракта — кислотность, желчь, слизь. Пребиотики не вступают в конфликт с собственными микробами человека, они, наоборот, служат пищей для них. И антибиотики на них не действуют, это же не бактерии.
Вот так, сограждане, будьте здоровы и не забывайте пекущегося о вас автора!