Как получить пышный отварной рис от Гордона Рамзи.
Все мы любим рис, но большинство варит его неправильно, получая в итоге рисовую кашу, а не рассыпчатый и вкусный рис. Но всемирно известный шеф Рамзи рассказал, как получать всегда идеальный рис.
Чтобы зерна риса не прилипали друг к другу, а текстура получалась воздушной. Рис перед варкой обязательно нужно поддержать в сите под проточной водой, смывая крахмал. Если отварной рис подавать будете не сразу, его следует остудить и выложить тонким слоем на противень, и убрать в холодильник. Для обжаривания в воке нужен рис, который постоял в холодильнике несколько часов( он от этого станет суше). Если этого не сделать, то получится клейкая масса.
Вот такой рис в итоге получается. Украсив его зеленью, выглядит по-настоящему, как в ресторане.