Картофель - южноамериканский гость, который давно стал родным для всех европейцев. Жаль, что в последнее время он совершенно незаслуженно был вытеснен из рациона более полезными и здоровыми овощами.
Картошка считается вторым хлебом. Ведь на ее счету не одно поколение, выросшее впроголодь и вскормленное простыми, но очень вкусными и полезными блюдами из картофеля.
Не хлебом единым
Клубни картофеля высокопитательны, обладают отличными вкусовыми качествами и целебными свойствами. Если полугодовалым детям вводят в рацион этот гипоаллергенный продукт, рекомендуют его беременным и кормящим женщинам, то можно говорить о безусловной пользе этого овоща для организма.
Будучи источником витамина С, то есть природным антиаксидантом, картофель стимулирует иммунную систему, участвует в усвоении железа. Большое содержание калия способствует нормализации кровяного давления и поддерживает равновесие нервной системы.
Несмотря на то что картофель состоит на 80 процентов из воды, запас клетчатки в этом корнеплоде достаточно велик, чтобы обеспечить нормальное пищеварение. Ведь именно картофель помогает человеку насытиться и долгое время быть активным.
Мнение эксперта
Нутрициолог Виктория Яджабковски утверждает, картофель способствует восстановлению электролитного баланса. Это особенно необходимо спортсменам, которые во время тренировок расходуют микроэлементы: натрий и калий, являющиеся важными электролитами.
К тому же ученые из Университета штата Пенсильвания провели исследования, в ходе которых выяснилось, что регулярное употребление картофеля улучшает показатели уровня глюкозы в крови, холестерина, инсулина и артериального давления. Главное – соблюдать все рекомендации по здоровому питанию и не нарушать технологию приготовления блюд из картофеля.
Следует помнить и том, что кожура картофеля содержит соланин – вещество, способное вызвать отравление. Особенно много его в проросших и имеющих зеленую окраску кожуры клубнях. Но по мнению австрийских ученых, соланин опасен, когда его концентрация повышается до 40 миллиграммов на 100 граммов картофеля.
Съедобное и несъедобное
Клубни картофеля, кроме широкого пищевого потребления, используются также для получения этилового спирта, антимикробных средств, крахмала, который в свою очередь входит в состав строительных плит ДВП – экологически чистых материалов.
Народная медицина
Имеются сведения о том, что настой из цветков картофеля снижает кровяное давление. Сок, выжатый из клубней сырого картофеля, рекомендуется при гастрите и язвенной болезни с повышенной кислотностью, при головных болях. Народная медицина гласит, что пары отварного картофеля благотворно влияют на дыхательные пути во время ОРВИ. Печеный картофель полезен для проведения разгрузочных дней при сердечной недостаточности, гипертонической болезни, атеросклерозе.
Кулинария
Блюда из картофеля присутствуют в меню россиян очень часто. Супы, гарниры, салаты, выпечка выключают в свой состав картофель – универсальный ингредиент, который прекрасно сочетается с другими овощами, мясом, соусами, приправами. Готовится картошка очень просто. Быстро варится, запекается как в кожуре, так и очищенная, тушится, жарится. Аромат и вкус превзойдут все ожидания и не оставят равнодушным самого искушенного гурмана.
#картофель
#польза картофеля
#состав картофеля
Понравился материал?
Поделитесь им в социальных сетях!
Подпишитесь на канал и поставьте палец вверх!
Оставьте комментарий ниже.
Подпишитесь на наши социальные сети:
Заходите к нам на сайт Здоровое питание.site
#еда
#здоровое_питание