Как я выжила этот "перелёт"? Ответ на этот вопрос останется в кулуарах моей памяти, которая не хочет их открывать. Да и ладно. Зато я могу вам кое-что рассказать про казахов и их еду.
#Казахи всегда были кочевым народом (номадами по-современному) - постоянно-периодически перегоняли свои стада с одного джайляу (пастбища - по-казахски) на другое и следовали за ними же всем семейством. А поскольку полевых кухонь у них не было, то они находили различные выходы из ситуации. Во-первых, плотный завтрак, так как не знаешь, когда поешь в следующий раз. Во-вторых, торбочку курта с собой. И, когда проголодаешься, засунешь #курт в рот, пососёшь и обратно в торбочку (если не съел весь). И так до следующего приёма пищи.
Что же такое курт?
"Курт" в переводе с казахского означает «катышек» или «колобок». Существует мнение, что корнями оно уходит в тюркский язык, в котором слово «коро» имеет значение «сухой, высушенный».
Сказать, что этот #молочный продукт имеет многовековую историю — это ничего не сказать. Курт можно назвать одним из самых старейших по «возрасту» сыров на планете. Его рецепт передавался кочевыми народами Центральной Азии из поколения в поколение на протяжении тысячелетий. (остальное можете прочитать тут https://cheezu.ru/cheeses/hard/kurut/)
Курт остается годным для употребления до 8 лет. Но, думаю, мало какой из этих шариков не был съеден так долго.
Я точно знаю, что курт есть в Казахстане, Узбекистане и Киргизии - думаю, в других центрально-азиатских странах тоже.
В-общем, это долгое путешествие стало для меня #испытание временем - шутка ли, почти 2ое суток по поездам и самолетам + еще 5 часов на автобусе. Зато я точно не была голодной, так как у меня с собой была #торбочка курта и как только я чувствовала, что желудок начинает подсасывать - сразу курт в рот и норм. Кстати, на вкус он солёный и вкус творога, конечно же, чувствуется. Только не старайтесь его раскусить сразу - он очень твердый, как #камешек.
Вчера я дала попробовать курт своим студентам-пенсионерам с лёгкой опаской - #необычный вкус для европейцев всё же. И, о, сюрприз - он им понравился.
Так и вам понравится. Купить его можно во всех #магазинах #Казахстана - там он продается упакованный - либо в вакуум, либо в другие упаковки. Либо же поштучно на базарах либо у гостеприимных казахов дома домашнего же приготовления (но это уже осталось только в деревнях). Кстати, когда он свежий - это очень мягкие творожные шарики, которые рассыпаются во рту сразу же.
Приглашаю вас попробовать курт. Это, правда, вкусно и очень #питательно.