Что может быть вкуснее тонких блинчиков с ароматной мясной начинкой? Их можно подавать как полноценное второе блюдо и на завтрак, и на обед.
Историческая справка
Блинчики – исконно русское блюдо. По некоторым историческим утверждениям, они появились еще во времена язычества. По легенде, девушка разогревала кисель из овса, однако отвлеклась и вместо напитка получила румяный кругляш. Получившееся блюдо настолько ей понравилось, что рецепт мигом разошелся по селению.
На Руси блины пекли всегда. Помимо обычных блинов часто делали блины с припеком, то есть с начинкой. Обычно для припека брали вареные яйца, овощи или грибы. Мясо стали использовать значительно позже.
Блины с припеком готовили следующим образом: на сковородку наливали тесто, сверху клали начинку и аккуратно переворачивали на другую сторону. Получалась этакая старинная пицца.
Ингредиенты
Тесто:
- молоко – 0,5 л;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 200 г;
- сахар – ½ ч. л.;
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
Начинка:
- говядина – 700 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сливочное масло – 20 г.
Этапы приготовления
- Молоко и яйца заранее вытащите из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
- Мясо положите в кастрюлю и налейте воду. Доведите до кипения, не забудьте убрать пенку. Варить следует на небольшом огне в течение 1-1,5 часов. Вытащите и остудите. Отварное мясо нарежьте на куски.
- Лук почистите и мелко накрошите. Обжарьте на масле до появления золотистого цвета. Не забудьте помешивать, иначе лук пригорит.
- Отварное мясо с обжаренным луком пропустите через мясорубку. Чтобы фарш не был сухим, добавьте туда яйцо и влейте немного бульона. Посолите и поперчите по вкусу, как следует перемешайте. Мясная начинка готова.
- В миску положите яйца, добавьте сахар с солью и взбейте при помощи венчика. После влейте молоко и перемешайте.
- Муку просейте и всыпьте в миску. Как следует перемешайте, чтобы не осталось комков. Тесто должно быть жидким.
- Добавьте в тесто масло и снова перемешайте.
- Раскаленную сковороду смажьте сливочным маслом и начинайте жарить блины. На сковородку вылейте небольшое количество теста и быстрыми круговыми движениями распределите по дну. Блины должны получится тонкими. Первую сторону прожарьте до румяности, а вторую сторону оставьте более светлой.
- Положите блинчик поджаренной стороной верх. На середину выложите 1 ст. л. мясного фарша. Края блина смажьте взбитым яйцом. Аккуратно заверните конвертиком.
- На раскаленную сковороду положите сливочное масло и обжарьте конвертики с двух сторон до появления золотистого оттенка.
Блины с мясом готовы! Подавайте вместе со сметаной.
#блины #блины с мясом #блинчики с мясом #рецепты #завтрак
Если Вам понравился рецепт - ставьте лайк и делитесь с друзьями в соцсетях.
Если Вы его приготовили или есть вопросы - оставляйте комментарий.
Подписывайтесь на канал мне будет приятно.