Не весь боярышник обладает целебными свойствами. Наиболее ярко выраженно свойства проявляются у боярышника кроваво-красного, обыкновенного, зеленоплодного, даурского, пятипестичный и однопестичный. Для приготовления настоек и отваров используют цветки и плоды боярышника. В состав плодов боярышника входят сахара – в основном фруктоза, поэтому их можно есть диабетикам – и целый комплекс биологически активных веществ: тритерпеновые, а также винная, кофейная, хлоргеновая и лимонная кислоты, ацетилхолин, холин, кверцетин, дубильные вещества, фитостерины, жирное масло, сорбит и витамины A, P и C. Употребление боярышника благотворно влияет на работу сердца, плоды растения и препараты из них не обладают побочными эффектами. Боярышник можно использовать людям преклонного возраста и в качестве профилактического средства, поскольку он укрепляет сердечную мышцу, предотвращает изменения в коронарных сосудах, ускоряет движение крови, нормализует и стабилизирует артериальное давление, помогает снять усталость, раздражительность и чувство тревоги. Самым известным препаратом изготовленным из боярышника является настойка. В домашних условиях ее можно приготовить двумя способами:
100 (150) г высушенных плодов нужно хорошо растолочь деревянной ступкой, поместить в стеклянную посуду, залить 1 л спирта (водки), плотно закупорить и поместить в темное прохладное место на три недели, после чего процедить через марлю;
100 г свежих цветков поместить в стеклянную посуду, залить 1 л спирта (водки), плотно закрыть и настаивать в прохладном темном месте 10 дней, после чего процедить.
В свежем виде , боярышник не только полезен, но и вкусный. Напоминает яблочки и шиповник , одновременно.
Для тех кто хочет сохранить пользу боярышника , хотя бы в малых количествах найдется не один способ это сделать.
Во первых это сушка и дальнейшее заваривание в термосе. Ягоды используют только те, которые сами упали с веток. Для сбора таких ягод под дерево кладут брезент , мешки..., или любую другую ткань. Когда ягоды упадут ,они упадут на чистое и плюс ягоды будет очень легко собрать. Собранные ягоды можно сушить либо на солнце(что проблематично в некоторых районах нашей страны, так как солнца очень мало во время созревания боярышника), либо в духовом шкафу при температуре от 30 до 50 градусов, довольно долго....Либо используя сушилку. Насыпал ягоды на протвени, поставил в печь, включил и забыл.....Пропищал таймер и ягодки готовы для хранения.
Дегидратор может быть абсолютно любой!!!!
Во вторых это замораживание. Но много не получится заморозить при наличии обычного холодильника в квартире.
В третьих консервирование. Конечно пользы не так много как от свежего, но все же.....
Можно закупорить компот из боярышника. Или варенье. Я предпочитаю варенье.)))) Компот купорят так же как из любой ягоды. Для вкуса можно добавить цитрус (лимон или апельсин). Или добавить боярышник в любой ягодный или фруктовый компот.
А я сегодня расскажу вам о моем способе варки варенья из боярышника.
На 1 кг боярышника я беру 6 крупных яблок, пол литра воды, 700 гр сахара. Я не очень люблю цитрусы в качестве ароматизатора, поэтому выбрала яблоки. Яблоки придают свой неповторимый аромат варенью. Боярышник мою и очищаю от плодоножек и цветоложа.
Яблоки очищаю от семян и нарезаю крупными кубиками. Из воды и сахара варю сироп. Горячим сиропом заливаю ягоды боярышника и нарезанные яблоки. Оставляю на сутки . За это время сироп проникает в ягоды и яблоки.
По прошествии суток я провариваю массу . Даю варенью хорошенько прокипеть и раскладываю в стерилизованные банки. Банки стерилизую всегда над паром во избежания срыва крышек во время хранения.
Крышки также стерилизую, но уже просто опустив их в кипяток. И пока варенье горячее, я его закрываю крышками. Варенье не рекомендуется переворачивать как маринады и компоты, чтобы не пачкать крышки, что может привести к порче этих самых крышек.
Наша заготовочка на зиму готова. Пить чай с вареньем из боярышника это истинное удовольствие. И огромная польза. Кто всю зиму пьет чай с боярышником тот навсегда забывает о давлении. Низком или высоком ,не имеет значения. Он приводит в порядок любое давление.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
#боярышник #сад и дача #польза для организма #домашние заготовки