Это блюдо готовится очень просто, а на вкус – это настоящий деликатес. Лепешки с начинкой из тыквы идеально подойдут для завтрака или ужина, их можно подавать в качестве закуски к кашам или супам, а так же на завтрак вместо тостов. По вкусу они получаются легкими и воздушными.
Оставайтесь со мной, готовьте и наслаждайтесь. А в конце вас ждут интересные советы по готовке различных чеченских лепешек!
Ингредиенты, которые нам понадобятся:
- Растительное масло 20 мл
- Лук 1 шт
- Тыква 1 кг
- Вода 50 мл
- Соль 1 ч.л.
- Черный перец 0,5 ч.л.
- Сахар 1-2 ч.л.
- Мука 500 гр
- Соль 1 ч.л.
- Сода 0,5 ч.л.
- Кефир 200 мл
- Вода 100 мл
Готовим:
1. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло. Нарезаем лук и поджариваем его.
2. Тыкву чистим, режем на крупные кусочки, добавляем к луку. Наливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 минут.
3. Тыква должна стать мягкой.
4. Теперь из сковороды все высыпаем в отдельную емкость. Солим, перчим, добавляем сахар и давим все картофелемялкой. Получается вот такое тыквенное пюре.
5. В другую посуду сыпем муку, добавляем к ней соль, соду, кефир, воду и хорошо перемешиваем. Оставляем тесто на 20 минут, накрыв его маленьким пакетом или пищевой пленкой.
6. После – разрезаем его на вот такие кусочки. Затем из них формируем шарики и накрываем полотенцем.
7. Шарик теста раскатываем до тех пор, пока оно не будет очень тонким. На одну половину раскатанного теста кладем нашу начинку и размазываем по всей половине.
8. И затем соединяем края.
9. Жарить все лепешки нужно на сухой раскаленной сковороде.
10. В конце обязательно смазываем их сливочным маслом. Накрываем пищевой пленкой.
11. Наши чеченские лепешки готовы! Они получились очень вкусными и нежными. Подаваться хинглаш может и к чаю, и к супу. Приятного аппетита!
Советы по готовке чеченских лепешек:
- Начинку можно делать любой, но желательно не сильно сладкой, чтобы лаваш не раскис (в случае, если вы готовите их из лаваша).
- Если лаваш мягкий, то его нужно хорошенько прижать к форме или противню, и тогда он станет плотнее. Тогда он не будет расползаться.
- Если вы будете раскатывать тесто скалкой, то оно может порваться, поэтому вы должны быть предельно аккуратными.
- Лепешки лучше всего жарить на сковороде с антипригарным покрытием.
- Чтобы приготовить более тонкие лепешки, надо предварительно вымочить муку в воде в течение 30 мин, и затем уже приступать к лепке лепешек.
- Для лепешек лучше всего подходит мука с коротким помолом. В этом случае тесто получается эластичным, и из него легко лепить лепешки. Поэтому рекомендуется муку всегда просеивать.
Видео рецепт:
Приятного аппетита! Поддержите меня лайком и не забудьте подписаться на канал.
#тыква рецепт #хинглаш #еда #кулинария #лепешки с начинкой