Настурция или капуцин это просто находка для садоводов! Цветет она с июня по октябрь и все это время остаётся съедобной.
Лекарственным сырьем считаются листья, ростки, бутоны и семена, в которых содержатся:
- каротин;
- эфирное масло;
- витамины С, В;
- антибиотики растительного происхождения;
- биоактиваторы;
- серные соединения;
- микроэлементы: йод, калий, фосфор;
- фитонциды.
Настурция является:
- иммуномодулирующим;
- ускоряющим метаболизм;
- сосудорасширяющим;
- мочегонным;
- бактерицидным;
- противокашлевым;
- противогрибковым;
- противовоспалительным;
- кровоочистительным средством
В пищу употребляется вся наземная часть.
Свежие листья добавляю в салаты, смузи.
Бутоны цветов и плоды можно мариновать и подавать вместо каперсов. Но сами понимаете, что для этого нужно посадить ну очень много настурции. Вот при консервации помидоров и огурцов я добавляю несколько плодов в банку для аромата.
Сушу цветы и листья , измельчаю в порошок и добавляю в блюда, как приправу.
Свежими или засахаренными цветами украшаю готовые блюда и десерты. Но цветы должны быть только что раскрывшиеся, нужно их срывать в самый первый момент их цветения.
Собирать и заготавливать настурцию можно все лето. Сырье можно засушить, а можно и заморозить.
#настурция
#польза настурции
#выращивание настурции