Наша договоренность с собственником ресторана звучала так: они забирают себе 20% прибыли от наших роллов, которые продают в ресторан. К моей доставке они никакого отношения не имели
По-моему это хорошие условия, учитывая, что прибыль в ресторане - 20-30% не больше, а то и меньше. А тут все расходы были на мне: я платил повару, закупал продукты, оплачивал рекламу, а с них было только около 5 кв. метров кухни.
Мы договорились, арендной платы у меня не будет, но через 3 месяца посмотрим, как пойдут дела и решим, как будем работать дальше. Но, как я писал в предыдущих постах, никаких бумаг мы не подписали
И вот ровно через неделю работы нашей линии, собственники увидели, что мои дела быстро пошли в гору: люди заказывали, продажи шли, многие в их ресторане также стали заказывать роллы из моего меню.
Через неделю они мне говорят: «Ты должен платить половину зарплаты менеджеру, уборщице, официантам, посудомойщику и половину счета за электроэнергию». Я напомню, что я занимал всего 5-10% от площади всей кухни, а объём от оборота выручки составлял 3-5%. А они захотели, чтобы я платил 50% и ещё и не через оговорённые 3 месяца, а уже через неделю.
Естественно, я ответил, что мы так не договаривались, и с такими расходами, как они мне приписывали, мне проще было снять площадь отдельно без них. На что получил ответ, мол: «А как ты, дружочек, хотел? Сразу начать зарабатывать?»
Но даже это ещё не все, все начало разворачиваться ещё веселее. Мне нужно было как то выкручиваться из этой ситуации, и я начал думать как именно.
А как бы вы поступили в моей ситуации?