Добро пожаловать ко мне на кухню, сегодня мы с вами приготовим курочку по очень интересному рецепту. У меня на канале есть рецепт утиных ножек конфи, но как выяснилось не все в России могут найти утиные ножки, поэтому сегодня мы сделаем эксперимент и будем готовить куриные ножки конфи, тем более что тот жир, на котором готовились первые ножки, у меня сохранился холодильнике, используем его повторно.
Для того чтобы приготовить куриные ножки конфи нам потребуется соль, масло растительное и больше ничего. Ну и, соответственно, сами ножки. Для начала их нужно хорошо посолить, не переусердствуйте с солью, чтобы они не были очень соленые.
Если же вы не будете использовать масло повторно, посолите хорошенько, оставьте их примерно на часик. После того как мы их посолили, перекладываем в кастрюлю. Если вы будете готовить много можете прямо слоями накладывать, я уложил наши ножки в кастрюлю и теперь их нужно залить либо утиным жиром, если он у вас есть, либо залить их обычным подсолнечным маслом, чтобы они были полностью покрыты.
Куриные ножки почти полностью закрыты жиром, но немножко выглядывают поэтому я добавлю обычное растительное масло. У меня есть вот такая маленькая бутылочка 250 миллилитров.
Сейчас самое главное - нам нужно эту курочку поставить на очень-очень слабый огонь. Ни в коем случае нельзя допустить чтобы она кипела, жир должен только слегка побулькивать. И в таком состоянии мы оставляем её часа на три, а через три часа будем пробовать.
Прошло примерно три часа, я уже выключил огонь, кастрюля успела немного остыть и сейчас перед подачей нам нужно ее чуть подрумянить.
Разогреваем сковороду. Делается это только для того, чтобы была красивая зажаристая корочка.
Наша курочка готова, пошел уже дымок, снимаем ее от греха подальше с огня!
Она невероятно нежная!
Это курица требует немного больше вашего времени для приготовления, но поверьте оно того стоит, тем более, что если взять сам рецепт от момента погружения в масло и до момента подачи на стол вы потратите каких-то пять минут и три часа кастрюля сама будет готовить её для вас. Поэтому обязательно попробуйте по случаю приготовить такую курочку и ваши родные и близкие будут в восторге. До новых встреч, всем пока!
На случай если вы хотите посмотреть как я это приготовил, то переходите по этой ссылке
