Ягода Калина Красная знакомая многим из нас в основном по песням и прочему народному фольклору. В нашей местности можно легко обнаружить кусты Калины на берегах рек. Эта ягодка любит влажные места.
На днях, ударили ночью первые заморозки была температура воздуха буквально всего -2 мороза, но этого достаточно чтобы можно было отправляться собирать ягоду Калину красную. Именно после мороза ягода становится слаще. Что мы сделали, собрались и поехали.
В наших краях кусты Калины относительно небольшие, высотой порядка двух метров, с раскидистыми ветвями. Куст летом очень странный, листья у калины похожи на листья клёна, а цветёт Калина белыми пушистыми цветами, шапками. Издалека кажется, что это один цветок. А если подойти поближе, сразу заметно, что это целая веточка цветов, потом она будет веточкой ягод.
Кто-нибудь пробовал Калину на вкус?
Даже если не пробовали, то наверняка знаете что данная ягода очень горькая. Но, горькой она бывает не всегда. Именно осенью после первого мороза, даже небольшого, вкус ягоды меняется, и она становится относительно сладкой. Но, даже когда красная ягода ещё не тронута первым морозом и на вкус она довольно-таки горькая, идёшь например, по лесу и когда найдёшь такой куст, почему-то обязательно сорвёшь веточку с этой ягодой. Съешь сначала одну ягодку, очень горькая, аж, всего перевернёт. Но, слюней будет полный рот. Это я вам гарантирую. А потом, съешь вторую ягодку, а потом и третью, я так все ягоды с веточки уходят незаметно вся.
Если ягода была сорвана до морозов, то можно положить веточки в холодильник и потом ягода станет слаще. Точно так же, как мы замораживаем приобретённую на рынке хурму. Её невозможно есть тех пор, пока не заморозишь и после разморозки хурма, и становится вкусной сладкой.
Сейчас осенью листва с кустов и деревьев практически опала и кусты усыпаны гроздьями красных ягод. На фоне остального леса, выглядит это оригинально. Если вы пойдёте собирать данную ягоду, рекомендую взять секатор. Так вам будет удобнее срезать кисти с ягодами, которые на кусте держатся очень крепко. Секатор вам в сборе поможет. Ягоды плотные крепкие и не мнутся собирать их быстро интересно, а уже дома можно разобрать оборвать ягоды с кистей и сделать из них что угодно, хоть компот, хоть варенье.
Мы например, засыпаем сахаром с мёдом в банках. Ягода даёт сок и сама пропитывается сахаром, получается что-то типа варенья, только варить не надо, она сама готовится. А зимой с чаем идёт очень хорошо.
Калина красная, горькая, но до чего же вкусная ягода )
Вы калину пробовали?
И как она вам?
Я пока писал текст поста, слюнями изошел весь. Опять веточку ягод взял из корзины. Лежит у компьютера кисточка с ягодами, ем по ягодке растягивая горькое удовольствие )
#калина #ягода #рецепт #вкус #природа #заготовки
==========
Подписывайтесь на канал и читайте интересные посты и обзоры.
Ставьте «Нравится» и палец Вверх!
Спасибо! :)
==========