Всем привет, я рада, что вы заглянули на огонёк Лисинкиной кладовочки... С учетом заголовка это звучит двусмысленно, но не переживайте, кладовочка в целости, а все её обитатели накормлены вкусным ужином.
В подростковом возрасте я собирала очень много рецептов и всевозможных книг по кулинарии, но ничего из тех рецептов так и не использовала. Обидно, да. Поэтому у меня появилась идея ввести на канале тэг #вкусные истории лисинкиной кладовочки и каждую среду постить процессы приготовления по какому-нибудь интересному, но достаточно бюджетному рецепту.
Сегодня предлагаю приготовить вкусный жюльен с индейкой.
Итак, нам понадобится:
300гр грудки индейки
100гр 20% сливок
200гр сливочного сыра
250гр шампиньонов, лучше замороженных
150гр макарон
Индейку порезать на не очень большие кусочки и выложить в сковороду или сотейник. Я пользуюсь сотейником, из него ничего не вываливается на плиту. Прежде чем начинать обжаривать индейку лучше всего подготовить натёртый сыр, чтобы к нему уже не возвращаться.
Обжаривать 3-5 минут на сильном огне, затем выложить грибы. Поскольку у меня грибы уже порезаны, то я их даже до конца не размораживаю и выкладываю в сотейник так. Никакого масла добавлять не нужно! С грибов стечет вода и ничего не прилипнет, а индейку надо постоянно перемешивать, чтобы не прилипла до выкладывания грибов.
Вместе с грибами обжариваю на среднем огне пару минут и заливаю немного сливок. Сливки вообще наливаю не измеряя точное количество, но граммов 30-50.
Пока это всё потихоньку кипит добавляем 50гр сыра - опять же цифра приблизительная, т.к. я просто цепляю сыр из тарелки и насыпаю в сковородку/сотейник.
Перемешать, закрыть крышкой. В это же время я ставлю вариться макарошки - для этого рецепта мне очень нравится брать Пенне Ригате от Бариллы. Это такие пёрышки в синей коробке. Их видно на первом фото, но продублирую ещё раз:
Макароны довариваю до состояния аль-денте, а пока они варятся понемногу подсыпаю сыр в сотейник и помешиваю. Чаще всего слегка встряхиваю сотейник :D
Потом макароны надо слить(это логично, но вдруг.. люди разные), и просто высыпаю их в супь жюльен.
Милый маленький грибочек,
Сколопендровый листочек....
Что касается специй, то ничего добавлять не нужно. Максимум - посолить немножко воду для макарон. В остальном соли от сыра будет достаточно, чтобы вкус не был резким.
После макарон доливаю немного сливок. И высыпаю остатки сыра. Перемешиваю. Убавляю огонёчек до не совсем маленького, но и не средний. В общем по шкале от 1 до 9, как предлагает моя плита, это троечка.
И 10 минут тушить под крышкой. Важно, поглядывайте, чтобы не прилипло к дну, а то может.
Готово!
Вы восхлисительны :)
Ну не умею я красиво фоткать еду. Не умею. И вилку в правой лапке тоже не умею держать, поэтому она слева :D
И вообще у меня лапки.
А для тех, кто дочитал - в комментариях бонус - вы можете увидеть как выглядит Лисинка, когда готовит еду :D
Фыр-фыр-фыр. Приятного аппетита, лисята :)