"Никогда не добавляйте в панкейки соду и разрыхлитель!" И вот почему

Американские блины или панкейки - отличная идея для сытного завтрака. Они интересны тем, что их невозможно классифицировать: по форме блины, по пышности - оладьи, а по вкусу - коржи для торта. Именно это делает панкейки уникальным блюдом. А я расскажу, как обычно их готовлю.

Панкейки без разрыхлителя и соды

Многие не одобряют добавление в выпечку соды и разрыхлителя, и я полностью поддерживаю эту точку зрения. Но кто сказал, что панкейки тогда не будут пышными? Ещё как будут! Попробуйте этот рецепт и сами увидите.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 250 гр муки;
• стакан молока;
• 4 столовые ложки сахара;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление:

1. Белки отделить от желтков. Желтки взбиваем с сахаром.
2. К желткам добавляем тёплое молоко и всыпаем просеянную муку.
3. Добавляем в тесто растительное масло и тщательно вымешиваем.
4. В белки добавляем соль и хорошо взбиваем до образования белой пышной пены.
5. Белковую смесь добавляем в тесто и перемешиваем.
6. Разогреваем сковороду на огне, масло не наливаем!
7. Обжариваем панкейки с двух сторон, до появления аппетитной золотистой корочки.

Именно тщательно взбитый белок придает панкейкам пышность без соды и разрыхлителя!

В Америке панкейки подают с кленовым сиропом, а у нас можно использовать буквально все, что окажется в холодильнике: сметану, сыр, сливочное масло, мёд, ягоды и фрукты, взбитые сливки и многое другое. Как говорится, панкейки ничем не испортишь!

Приятного аппетита!