Урожай надо не только вырастить, но и попробовать его сохранить на максимально длительный период. Для каждой культуры существуют свои правила хранения. Яблоки не исключение.
В статье рассмотрим основные правила подготовки яблок к хранению.
Правило первое.
ВАЖНО. Для длительного хранения подходят далеко не все сорта сорта яблок. Для зимнего хранения отбираем только зимние сорта .
Зимние яблоки обладают более толстой шкуркой и естественным восковым налетом. Такие сорта способны сохранять свежесть 5-8 месяцев. Осенние сорта, напротив, могут храниться не более пары месяцев, а летние - не более двух недель.
После сбора урожая, зимние сорта яблок часто имеют не очень привлекательный вид и их не стоит сразу употреблять в пищу. В процессе хранения они дозревают, улучшая при этом свои вкусовые характеристики и свой внешний вид.
Для длительного хранения отлично подойдут следующие сорта:
- Орловские зимние - способны сохранять свои вкусовые качества и внешнюю привлекательность вплоть до марта;
- Прикубанское яблоко - устойчиво к заболеваниям, способно храниться до апреля , следующего года;
- Антоновка, Уэлси и Лобо - хранятся до 4-х месяцев.
⠀Правило второе.
На сроки хранения яблок прежде всего влияет правильная уборка урожая. При сборке плодов, необходимо быть предельно аккуратным. Яблоки срываем вместе с плодоножками, стараясь максимально уберечь от повреждений восковый слой кожуры. Сразу укладываем в ящики или коробки, в которых будем хранить.
Зимние сорта яблок рекомендуют собирать немного недозревшими. Процесс дозревания будет происходить в период хранения.
Правило третье.
Яблоки не любят резких перепадов температур. Нельзя переносить тару с яблоками из теплого помещения холодное и наоборот.
Рекомендуемая температура воздуха в помещении для хранения яблок -1…+1. Оптимальным местом являются погреб, подвал, балкон или лоджия.
Перед укладкой яблок на хранение, их не в коем случаем нельзя мыть, чтобы не повредить защитный восковый слой на кожуре.
⠀Правило четвертое.
При хранении следует избегать соседства яблок с другими овощами и фруктами. Яблоки, благодаря входящему в их состав этилену, способствуют быстрому созреванию других плодов. Однако и сами теряют свои вкусовые качества и становятся менее сочными.
В одной емкости предпочтительно хранить яблоки одного сорта.
Продолжительность хранения яблок напрямую зависит от правильности сбора урожая, сорта плодов, обеспечения правильного температурного режима хранения, а также места хранения. Выполняя все эти условия, вся семья будет лакомиться свежими домашними фруктами долгую холодную зиму.