Многие предпочитают выбирать блюда на основе вкусовых предпочтений, при этом о совместимости некоторых продуктов практически никто не задумывается. Однако даже привычные сочетания, такие как мясо и картофель, могут привести к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта, предупредила врач-диетолог Елена Соломатина.
"Многие плохо переносят мясо с картошкой или с макаронами, – рассказала специалист. – Этому есть обоснование". По словам медика, мясо – это продукт, который переваривается в желудке, требуя соляной кислоты. При этом крахмалистым продуктам в желудке "делать нечего" – дело в том, что переваривание подобных продуктов происходит в кишечнике. "Если имеются проблемы в желудочно-кишечном тракте, то даже пельмени такие люди есть не могут", – отметила Соломатина в интервью радио Sputnik.
Кроме того, любимое многими людьми сочетание кофе или чая с молоком, добавила врач, тоже способно нанести вред пищеварению. Это может произойти, если выпивать свыше одной чашки. В больших количествах напитки свяжутся с белками молока, что затруднит пищеварение.
Как правильно сочетать продукты
Употребление несочетаемых продуктов чревато проблемами с пищеварением, выработкой токсинов и накоплением «лишнего» на боках. Учимся комбинировать еду правильно!
Сыр мясу не товарищ. Да ладно сыр – макароны в качестве привычного многим гарнира к гуляшу и котлетам также не годятся. Рыба с картошкой? Если честно – лучше забыть. А дыня так вообще не дружит ни с какой другой едой. Разобраться в нелёгких «взаимоотношениях» продуктов и применить эти знания на деле – задача не из простейших. Хотя бы потому, что человеку всегда сложно менять свои вкусы, привычки и пристрастия. Но в случае с едой это необходимо: может, именно в неправильных сочетаниях кроется причина ваших проблем с фигурой и пищеварением.
Чтобы не запутаться, можно использовать следующую схему градации и сочетаемости продуктов:
1-я группа – белковые продукты. Перевариваются в кислотной среде:
мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, семечки, баклажаны;
2-я группа – живые продукты. Как правило, употребляются без термической обработки. Содержат ферменты для расщепления питательных веществ:
зелень, фрукты, овощи (кроме картофеля), ягоды, сухое вино;
3-я группа – углеводы. Перевариваются в щелочной среде:
сахар, мед, варенье, картофель, хлеб.
Так, совместимыми являются продукты 1-й и 2-й, а также 2-й и 3-й групп.
Понравилась статья? Подпишись и поставь лайк. До скорых встреч!
#рецепты #юмор и развлечения#интересные факты #культура #юмор #путешествия #наука #технологии #кино #знаменитости